Bếp Salad [Cold kitchen]

Bếp lạnh (Cold Kitchen) là bộ phận chế biến ra những món ăn không dùng lửa như đồ cuốn, gỏi và điển hình nhất là salad.

1. Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đồng nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ.

2. Luôn trao đổi thông tin với nhân viên phục vụ và luôn quan tâm đến khách hàng khi họ cần.

3. Chế biến và phục vụ món ăn theo Menu salad cho khách hàng đảm bảo chất lượng và đúng thời gian.

4. Trình bày thực phẩm ra ngoài quầy buffet đúng giờ qui định.

5. Luôn trao đổi thông tin giữa các nhân viên trong bếp

6. Thực hiện đầy đủ những điều khoản, thủ tục, tiêu chuẩn của bộ phận đề ra.

7. Biết chuẩn bị và chế biến các món ăn trong thực đơn.

8. Cùng các nhân viên bếp duy trì cao các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, kết hợp với nhân viên bộ phận rửa bát dọn dẹp vệ sinh hàng ngày trong khu vực bếp và rửa bát.

9. Duy trì chất lượng, trang trí món ăn luôn ở mức độ cao nhất. với cường độ làm việc cao, chi phí và tiết kiệm.

10. Luôn luôn đảm bảo chất chất lượng món ăn, thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của Công ty đề ra.

11. Tuân thủ nguyên tắc ‘FI-FO’ cho các loại thực phẩm.

12. Thường xuyên kiểm tra và mang thêm thực phẩm cho quầy buffet.

13. Không được chế biến và trưng bày quá nhiều thực phẩm.

14. Chế biến theo công thức chuẩn.

15. Đảm bảo các tiêu chuẩn cao về chất lượng thực phẩm và món ăn, trình bày theo đúng tiêu chuẩn