[REY HOTEL HANOI] - Room Services - Nhân viên phục vụ ẩm thực tại phòng

Room service là hình thức phục vụ ẩm thực tại phòng cho khách lưu trú. Khi khách yêu cầu, thức ăn sẽ được vận chuyển bằng xe đẩy/khay lên phòng.

Thực Đơn Có Trong Room Service

Phần lớn room service sử dụng một loại thực đơn cố định là à la carte và một loại thực đơn chuyên dùng cho ăn sáng (doorknob menu). Khách hàng có thể yêu cầu món ăn, thức uống qua điện thoại trong phòng khách.

Chuẩn Bị

Luôn có sẵn bản sao thực đơn, bút, phiếu ghi yêu cầu và danh mục các phòng khách (nếu cần).

Tiếp Nhận Thông Tin

Nhấc điện thoại sau ba hồi chuông, chào khách bằng tên khách, xưng danh bộ phận.

Ghi lại thời gian của cuộc gọi, số phòng, yêu cầu của khách và gợi ý thêm món khác cho khách nếu phù hợp

Nhắc lại, bổ sung hoặc xin thêm thông tin từ khách nếu cần thiết.

Cảm ơn khách đã gọi món, thông báo thời gian chuẩn bị món và mang đến phòng, ghi lại vào cuối phiếu yêu cầu.

Chuyển yêu cầu đến bếp.

Phục Vụ Tại Phòng

Để các đĩa thức ăn lên khay phục vụ hoặc xe đẩy, đảm bảo nhiệt độ phục vụ.

Chuẩn bị hóa đơn, đầy đủ món ăn, dao nĩa, gia vị, khăn ăn, hoa (nếu thích hợp)…

Gõ cửa, Mỉm cười, chào khách.

Bê hoặc đẩy các món ăn vào phòng, tìm vị trí phù hợp (không đặt lên giường hoặc sàn nhà).

Lấy nắp đậy ra để khách xem món và xác nhận từng món ăn.

Thanh Toán

Đưa hóa đơn cho khách ký nhận nếu tất cả món ăn đúng yêu cầu.

Tất cả hóa đơn phải được ký và không được nhận tiền mặt.

Xác Định Thời Gian Dọn

Hỏi khách khoảng thời gian nào là phù hợp để dọn dẹp.

Chúc khách ngon miệng, rời phòng và đóng cửa.

Thu Dọn Tại Phòng

Kiểm tra thời gian, đi đến phòng khách.

Gõ cửa vào phòng khách như khi mang thức ăn đến.

Dọn khay/xe đẩy, mang thẳng ra từ phòng khách.