Ngành F&B là gì? Hiểu rõ về ngành Food and Beverage

Ngành F&B (Food and Beverage) là gì?

Ngành Food and Beverage (Thực phẩm và Đồ uống) viết tắt là F&B, là lĩnh vực kinh doanh và cung cấp dịch vụ liên quan đến ẩm thực cho khách hàng. Ngành này chứa đựng một loạt hoạt động liên quan đến thực phẩm, nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Ngành F&B bao gồm hai loại chính:

• Kinh doanh F&B độc lập: Mô hình này tập trung vào lĩnh vực ẩm thực như nhà hàng, quán bar, quán cà phê và nhiều hình thức ăn uống khác.
• Bộ phận F&B trong doanh nghiệp: Đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn, F&B được tạo thành một bộ phận riêng trong tổ chức. Bộ phận này đảm nhận việc phục vụ nhu cầu ẩm thực dưới sự chỉ đạo của quản lý.

Sự khác biệt giữa Ngành F&B và Dịch vụ.

Lĩnh vực dịch vụ bao gồm một loạt các ngành và dịch vụ khác nhau, bao hàm cả sản xuất và phi sản xuất. Ngành dịch vụ được chia thành các mảng như dịch vụ kinh doanh, dịch vụ tiêu dùng và dịch vụ công cộng.

Trong khi đó, Food and Beverage chỉ là một phần nhỏ trong lĩnh vực dịch vụ. Nó tập trung vào việc cung cấp nhu cầu ẩm thực cho ngành du lịch và khách sạn.

Vai trò của ngành Ngành F&B.

Vai trò của ngành F&B là quan trọng, đặc biệt trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn. Ngành này đóng góp vào tăng trưởng doanh thu và danh tiếng của các cơ sở. Các vai trò quan trọng của ngành F&B bao gồm:

• Thúc đẩy tăng trưởng doanh thu: F&B đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra doanh thu cho các doanh nghiệp. Với sự đầu tư và quản lý cẩn thận, ngành này có thể mang lại lợi nhuận lớn.
• Tăng cao giá trị cảm nhận của khách hàng: Mục tiêu chính của F&B là tạo ra trải nghiệm ẩm thực tốt cho khách hàng, từ việc chế biến món ăn đến phục vụ chuyên nghiệp.
• Tăng nhận diện thương hiệu: F&B có thể giúp xây dựng và củng cố thương hiệu của cơ sở. Một dịch vụ ẩm thực xuất sắc có thể làm cho thương hiệu trở nên nổi tiếng và được nhớ đến.
• Tiết kiệm chi phí marketing: Mô hình kinh doanh F&B có thể sử dụng tiếp thị miệng một cách hiệu quả, giúp tạo ra nhận thức thương hiệu mà không cần đầu tư quá nhiều vào quảng cáo.

Các bộ phận quan trọng của Ngành F&B.

Trong Ngành Thực phẩm và Đồ uống (Food and Beverage), có một số bộ phận quan trọng như sau:

• Lobby bar: Nơi cung cấp đồ uống tại nhà hàng và cho khách thư giãn, giải trí. Ở những nhà hàng, khách sạn sang trọng, khu vực này thường thể hiện sự đẳng cấp và sang trọng của không gian.
• Nhà hàng: Nơi phục vụ bữa ăn suốt cả ngày và đêm. Đây là nơi khách hàng được thưởng thức các bữa ăn chất lượng với dịch vụ chuyên nghiệp.
• Room Service (Dịch vụ phòng): Dịch vụ hoạt động 24/24 tại khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách. Ở những khách sạn cao cấp, dịch vụ này bao gồm cả các dịch vụ VIP như đặt hoa quả, bánh ngọt, và dịch vụ ăn uống trong phòng.
• Banquet: Bộ phận tổ chức sự kiện như tiệc sinh nhật, tiệc tất niên, tiệc công ty,... Đây thường là nguồn thu lớn nhất cho ngành F&B, đặc biệt tại nhiều khách sạn.
• Executive Lounge: Khu vực VIP tại các khách sạn 5 sao, cung cấp trải nghiệm đẳng cấp và tiện nghi cao.
• Bếp (Kitchen): Nơi tạo ra các món ăn ngon trong thực đơn của khách sạn. Một bếp sáng tạo có thể tạo nên những món độc đáo, hấp dẫn, thu hút khách hàng.

Những vị trí có cơ hội việc làm cao trong Ngành F&B.

Nếu bạn quan tâm đến ngành Thực Phẩm và Đồ Uống (Food and Beverage), hãy tìm hiểu về các vị trí công việc khác nhau trong lĩnh vực này. Mỗi vị trí sẽ có yêu cầu kỹ năng và nhiệm vụ riêng. Để tìm được công việc phù hợp, hãy nắm vững thông tin về từng vị trí.

Quản Lý F&B.

Ở đỉnh cao của ngành, vị trí quản lý đóng vai trò quan trọng. Có nhiều vị trí quản lý khác nhau, phụ thuộc vào kinh nghiệm và khả năng của từng người:

• Giám Đốc Thực Phẩm và Đồ Uống (F&B Director): Đứng đầu bộ phận F&B, người này đảm nhận trách nhiệm quyết định về chất lượng và hiệu suất kinh doanh ẩm thực. Họ cũng thực hiện các chiến dịch để đảm bảo đạt được mục tiêu kinh doanh và lợi nhuận cao nhất.
• Quản Lý Nhà Hàng (Restaurant Manager): Chịu trách nhiệm quản lý và giám sát hoạt động khu vực ăn uống như sảnh, quầy phục vụ và phòng tiệc. Họ định ra tiêu chuẩn phục vụ và đào tạo nhân viên.

Trưởng Nhóm F&B.

Dưới vị trí quản lý là trưởng nhóm, người đảm nhận vai trò quản lý hoạt động hàng ngày của khu vực.

• Người Tiếp Tân (Reception Head Waiter): Ghi nhận thông tin đặt bàn và yêu cầu của khách. Họ cũng hướng dẫn khách đến bàn phù hợp.
• Trưởng Nhóm Phục Vụ (Station Head Waiter): Giám sát nhân viên phục vụ trong phòng ăn, đảm bảo dịch vụ chất lượng.
• Tổ Phó: Hỗ trợ tổ trưởng và thay thế khi cần thiết.

Nhân Viên F&B.

Các vị trí nhân viên thực hiện trực tiếp các nhiệm vụ phục vụ và chăm sóc khách hàng.

• Nhân Viên Phục Vụ Rượu (Sommelier/Wine Waiter): Phục vụ đồ uống và biết cách kết hợp với món ăn.
• Nhân Viên Bàn: Phục vụ khách hàng và đảm bảo dịch vụ nhanh chóng.
• Nhân Viên Phân Phối Thức Ăn: Đảm bảo thức ăn được phục vụ đúng bàn và trong tình trạng hoàn hảo.
• Phục Vụ Bàn: Phục vụ đồ uống và thức ăn trước bữa ăn.
• Nhân Viên Tầng: Đáp ứng yêu cầu đặc biệt từ khách hàng.
• Lễ Tân: Chào đón khách và hỗ trợ giải đáp thắc mắc.

Tìm việc làm Ngành F&B ở đâu?

Ngành Thực Phẩm và Đồ Uống (F&B) đang trải qua sự phát triển nhanh chóng tại Việt Nam. Cùng với sự tiến bộ của công nghệ hiện đại 4.0, ngành F&B đã tích hợp các dịch vụ tiện ích để phục vụ khách hàng tốt hơn.

Sự phát triển của ngành này cũng tạo ra nhu cầu tìm việc làm ngày càng cao. Đặc biệt, nguồn nhân lực trẻ luôn có nhiều cơ hội để theo đuổi và phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này.

Nếu bạn đang tìm kiếm việc làm trong ngành F&B, việc này không hề khó khăn. Bạn có thể tìm hiểu thông tin tuyển dụng trên các trang web uy tín như StudentJob.

Tại đây, bạn có thể dễ dàng tra cứu thông tin tuyển dụng trong ngành F&B ở nhiều hình thức khác nhau như việc làm part time - làm việc trong một khoảng thời gian ngắn trong ngày hoặc Thực tập sinh trong trường hợp bạn đang học chuyên ngành về thực phẩm và đồ uống.

Cách đơn giản là nhập từ khóa tìm kiếm, và các thông tin tuyển dụng từ các công ty sẽ hiển thị giúp bạn lựa chọn một cách nhanh chóng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia vào các nhóm tìm việc làm trong ngành F&B trên mạng xã hội như Facebook. Các nhóm này thường cập nhật liên tục về thông tin tuyển dụng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc tìm kiếm việc làm mới.

Lời kết.

Những thông tin trên hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Ngành Food and Beverage - Thực Phẩm và Đồ Uống và tìm kiếm được công việc phù hợp với sự nghiệp của bạn. Hãy đặt niềm tin vào StudentJob - nơi cung cấp thông tin tuyển dụng uy tín tại Việt Nam. Bạn còn được hỗ trợ với các mẫu CV chuyên nghiệp để thể hiện bản thân và thu hút sự quan tâm từ nhà tuyển dụng.