Bếp phó bếp nóng - Junior Sous Chef

1. Hỗ trợ Bếp Trưởng:

• Giám sát và điều phối các hoạt động trong bếp, đảm bảo quy trình làm việc diễn ra suôn sẻ.

• Hỗ trợ Bếp Trưởng trong việc lập kế hoạch thực đơn, quản lý nguyên vật liệu và kiểm soát chi phí.

• Thay mặt Bếp Trưởng khi vắng mặt, đảm bảo công việc bếp không bị gián đoạn.

2. Quản lý nhân viên:

• Phân công công việc cho nhân viên bếp, hướng dẫn và đào tạo các kỹ năng nấu nướng cần thiết.

• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên, đưa ra phản hồi và hỗ trợ phát triển chuyên môn.

3. Đảm bảo chất lượng món ăn:

• Giám sát quá trình chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng, hương vị và hình thức đạt tiêu chuẩn.

• Thử món ăn và đưa ra đánh giá, góp ý để cải thiện chất lượng.

4. Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Kiểm tra định kỳ các thiết bị, dụng cụ nhà bếp, đảm bảo chúng hoạt động tốt và an toàn.

Các công việc khác:

• Phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng, như phục vụ, để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

• Tham gia vào quá trình tuyển dụng, đào tạo nhân viên mới.

• Đề xuất các giải pháp cải tiến để nâng cao hiệu quả hoạt động của bếp