Bếp Phó

Reports To/ Báo cáo cho : Bếp trưởng, Giám đốc Khách sạn

Nhiệm vụ chính

Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc quản lý, điều phối hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành của bộ phận bếp.

1. Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc xây dựng thực đơn, thử món mới và tiêu chuẩn hóa công thức nấu ăn.

2. Phân công công việc, giám sát và hướng dẫn nhân viên bếp trong ca làm việc.

3. Đảm bảo chất lượng và cách trình bày món ăn đạt chuẩn của khách sạn.

4. Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm soát định lượng, chất lượng và tránh hao hụt.

5. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tuân thủ các quy định về an toàn lao động trong khu vực bếp.

6. Trực tiếp đứng bếp, chế biến món ăn khi có yêu cầu.

7. Hỗ trợ tổ chức công việc cho các sự kiện, tiệc buffet, hội nghị… tại khách sạn.

8. Giải quyết các sự cố phát sinh trong ca và báo cáo kịp thời cho Bếp trưởng.

9. Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, hỗ trợ nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp.

10. Kiểm kê nguyên vật liệu định kỳ, phối hợp cùng bộ phận kho và kế toán.