Bếp trưởng bếp bánh (làm việc tại Thành Công, Ba Đình, Hà Nội)

Mô tả công việc

1. Quản lý sản xuất

• Giám sát quy trình sản xuất bánh hằng ngày, đảm bảo sản phẩm được giao đúng thời gian và đạt tiêu chuẩn

• Lên kế hoạch và triển khai kế hoạch sản xuất để đáp ứng nhu cầu kinh doanh, bao gồm các mùa cao điểm và các dịp lễ, sự kiện trong năm

• Chuẩn hoá công thức và kỹ thuật để duy trì sự đồng nhất của sản phẩm

• Quản lý và tối ưu hoá quy trình làm việc nhằm nâng cao hiệu suất và giảm thiểu lãng phí

2. Triển khai sản phẩm mới

• Phối hợp với team nội bộ trong việc R&D các sản phẩm mới, sản phẩm theo mùa

• Thực hiện thử nghiệm và chạy thử các công thức mới, đảm bảo tính khả thi cho sản xuất quy mô lớn

3. Lãnh đạo đội ngũ

• Quản lý, giám sát, đào tạo và hưỡng dẫn đội ngũ phụ bếp (Commis)

• Phân công công việc hiệu quả, đảm bảo nhân viên đạt tiêu chuẩn về hiệu suất và chất lượng

• Xây dựng môi trường làm việc tích cực, đề cao sự phối hợp

4. Đảm bảo chất lương đầu ra

• Giám sát toàn bộ quá trình sản xuất sản phẩm đảm bảo chất lượng cũng như tiêu chuẩn của thương hiệu

• Thực hiện kiểm tra chất lượng hằng ngày đối với nguyên liệu và thành phẩm

• Xử lý và khắc phục các sự cố trong quá trình sản xuất một cách kịp thời

5. Kiểm soát chi phí và tồn kho

• Quản lý việc nhập - xuất - tồn kho nguyên liệu và vật tư, bao gồm nhận hàng, bảo quản và sử dụng hiệu quả

6. Tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm

• Đảm bảo mọi hoạt động sản xuất tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh

• Tổ chức vệ sinh và vệ sinh tổng định kỳ cùng đội ngũ

• Duy trì môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp và an toàn cho nhân viên

• Thực hiện kiểm tra định kỳ trang thiết bị và khu vực làm việc để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn của nơi làm việc

7. Báo cáo và giao tiếp nội bộ

• Chuẩn bị báo cáo về các chỉ số sản xuất cần thiết

• Giao tiếp hiệu quả với ban quan lý về tiến độ sản xuất và các khó phát sinh