Bếp Trưởng Nhà hàng

Điều hành công việc chung của bộ phận Bếp:

• Xây dựng kế hoạch hoạt động theo tuần, theo tháng cho bộ phận bếp và tổ chức chỉ đạo thực hiện.
• Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát các tiêu chuẩn, quy định, nội quy hướng dẫn của bếp.
• Giám sát quản lý chung bộ phận bếp A la carte, tiệc, canteen nhân viên, canteen tài xế, canteen nhà lưu trú , sân tập.
• Giải quyết các sự việc phát sinh trong ngày ,khiếu nại của khách hàng liên quan đến món ăn.
• Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan đến việc đổi trả hàng hóa không đạt yêu cầu về chất lượng.

Quản lý nhân sự:

- Đề xuất trực tiếp BĐH khối về việc tuyển dụng nhân sự, đánh giá kết quả làm việc, năng lực cá nhân của từng nhân viên.
- Kiểm tra lịch làm việc của nhân viên và điều phối lịch làm việc.
- Đề xuất đào tạo và các khóa học đào tạo nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp.

Quản lý hàng hóa, tài sản:

- Kiểm tra và ký phiếu đề xuất hàng hóa, phiếu xuất kho.
- Theo dõi CCDC, tài sản của bộ phận bếp, giải trình trước BĐH khối và BGĐ về tình trạng hư hỏng , bể vỡ, mất mát
Quản lý tài chính:
- Theo dõi cho phí hàng tháng của bộ phận.
- Theo dõi và đánh gía các đề xuất mua sắm trước khi trình lên BGĐ
Nhiệm vụ khác:
- Phối hợp cùng các bộ phận khác để hoàn thành công việc chung
Quyền hạn:
- Đề xuất các quyền đối với Giám đốc/P.Giám đốc khối và Giám đốc nhân sự như nâng lương, kỷ luật, khen thưởng, nghỉ phép. Cho thôi việc
- Được quyền chủ động sắp xếp, điều động công việc nhân viên trong phạm vi phụ trách, nhưng phải đảm bảo công việc thực hiện trôi chảy.
Báo cáo uỷ quyền:
- Làm báo cáo tuần.
- Thực hiện báo cáo thường kỳ (Báo cáo tháng, báo cáo năm) cho BLĐ khối.
- Làm việc với BTH - KVHDV & kế toán về doanh thu bán hàng, hàng hoá, Nhập, xuất, tồn, các khoản chi cho bộ phận bếp.
- Phối hợp với phòng marketing thực hiện chương trình Quảng cáo, khuyến mãi.
- Giám sát tình hình làm việc của nhân viên đánh giá sau thực hiện.