BẾP TRƯỞNG - NHÀ HÀNG VIỆT

Yêu cầu chuyên môn:

• Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng/đại học chuyên ngành ẩm thực, quản trị nhà hàng, hoặc các ngành liên quan.
• Có kinh nghiệm tối thiểu 3-5 năm trong ngành bếp, trong đó ít nhất 1-2 năm giữ vị trí bếp phó hoặc bếp trưởng.
• Thành thạo các món ăn truyền thống và hiện đại của ẩm thực Việt Nam (Bắc - Trung - Nam).
• Hiểu biết về quy trình bảo quản thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ trong khu bếp.
• Có kỹ năng xây dựng thực đơn (menu) và định lượng chi phí nguyên vật liệu.

Kỹ năng quản lý & điều hành:

• Khả năng quản lý và đào tạo đội ngũ bếp (bếp phó, phụ bếp, nhân viên sơ chế...).
• Sắp xếp, phân công công việc, giám sát chất lượng món ăn và hiệu suất làm việc của nhân viên.
• Quản lý nguyên vật liệu, kiểm soát chi phí, hạn chế hao hụt.
• Phối hợp với các bộ phận khác như phục vụ, thu mua, quản lý để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.
• Biết lập kế hoạch làm việc, tổ chức ca kíp hiệu quả.

Phẩm chất cá nhân:

• Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
• Tư duy sáng tạo, đam mê nghề bếp và yêu thích ẩm thực Việt.
• Cẩn thận, sạch sẽ, trung thực và có tinh thần kỷ luật.
• Giao tiếp tốt, kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý tình huống linh hoạt.