[BEST WESTERN PREMIER SONASEA PHU QUOC] STEWARDING/ NHÂN VIÊN TẠP VỤ BẾP

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Stewarding is responsible for maintaining cleanliness and hygiene in the kitchen and food service areas, including washing dishes, utensils, glassware, and kitchen equipment. The role involves assisting with the proper storage of kitchen supplies, ensuring a safe and sanitary work environment, and supporting kitchen staff in their duties. The Steward plays a critical role in keeping the resort's food and beverage operations running smoothly and maintaining high standards of cleanliness and food safety.

Nhân viên tạp vụ chịu trách nhiệm duy trì sự sạch sẽ và vệ sinh trong bếp và khu vực phục vụ thực phẩm, bao gồm rửa bát đĩa, đồ dùng, đồ thủy tinh và thiết bị nhà bếp. Vai trò này bao gồm hỗ trợ bảo quản đúng cách các vật dụng nhà bếp, đảm bảo môi trường làm việc an toàn và vệ sinh, và hỗ trợ nhân viên nhà bếp trong nhiệm vụ của họ. Steward đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động thực phẩm và đồ uống của khu nghỉ dưỡng diễn ra suôn sẻ và duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

• Dishwashing and Cleaning: Wash dishes, glasses, utensils, and cookware, ensuring they are thoroughly cleaned and sanitized before being returned to kitchen staff or service areas. Maintain cleanliness of dishwashing equipment and ensure it is in working order.

Rửa chén và vệ sinh: Rửa chén, ly, đồ dùng và đồ nấu nướng, đảm bảo chúng được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng trước khi trả lại cho nhân viên bếp hoặc khu vực phục vụ. Duy trì sự sạch sẽ của thiết bị rửa chén và đảm bảo chúng hoạt động bình thường.

• Kitchen Equipment Maintenance: Clean and sanitize kitchen equipment such as ovens, grills, fryers, and refrigerators. Assist in deep cleaning tasks as required, such as cleaning vents, hoods, and floors.

Bảo trì thiết bị nhà bếp: Làm sạch và khử trùng thiết bị nhà bếp như lò nướng, vỉ nướng, máy chiên và tủ lạnh. Hỗ trợ các công việc vệ sinh sâu khi cần thiết, chẳng hạn như vệ sinh lỗ thông hơi, máy hút mùi và sàn nhà.

• Trash and Waste Management: Empty trash bins in the kitchen, dining, and service areas. Ensure proper disposal of waste and recyclables in accordance with resort policies. Keep trash areas clean and organized.

Quản lý rác thải và chất thải: Đổ thùng rác trong bếp, phòng ăn và khu vực dịch vụ. Đảm bảo xử lý rác thải và đồ tái chế đúng cách theo chính sách của khu nghỉ dưỡng. Giữ cho khu vực rác thải sạch sẽ và ngăn nắp.

• Stock and Storage Support: Assist with the storage of kitchen supplies, including food, cleaning products, and utensils. Ensure that items are properly stored, organized, and rotated to minimize waste and ensure safety.

Hỗ trợ kho và lưu trữ: Hỗ trợ lưu trữ đồ dùng nhà bếp, bao gồm thực phẩm, sản phẩm vệ sinh và đồ dùng. Đảm bảo rằng các mặt hàng được lưu trữ, sắp xếp và luân chuyển đúng cách để giảm thiểu lãng phí và đảm bảo an toàn.

• Cleaning of Kitchen and Service Areas: Regularly clean and sanitize kitchen workstations, prep areas, floors, walls, and storage areas. Ensure that all food preparation areas are kept neat and free from contamination.

Vệ sinh Bếp và Khu vực Dịch vụ: Thường xuyên vệ sinh và khử trùng các khu vực bếp, khu vực chuẩn bị, sàn, tường và khu vực lưu trữ. Đảm bảo rằng tất cả các khu vực chuẩn bị thực phẩm được giữ sạch sẽ và không bị nhiễm bẩn.

• Health and Safety Compliance: Adhere to all food safety and hygiene standards, including proper handwashing, wearing gloves, and following all resort health and safety guidelines. Report any unsafe working conditions or equipment malfunctions immediately to the Kitchen Supervisor.

Tuân thủ về Sức khỏe và An toàn: Tuân thủ mọi tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm, bao gồm rửa tay đúng cách, đeo găng tay và tuân thủ mọi hướng dẫn về sức khỏe và an toàn của khu nghỉ dưỡng. Báo cáo ngay cho Giám sát Bếp về bất kỳ điều kiện làm việc không an toàn hoặc trục trặc thiết bị nào.

• Assisting Kitchen Staff: Support chefs, cooks, and other kitchen personnel by keeping the kitchen organized and assisting with the transportation of ingredients or completed dishes. Help with basic food prep tasks as directed.

Hỗ trợ nhân viên bếp: Hỗ trợ đầu bếp, người nấu ăn và các nhân viên bếp khác bằng cách giữ cho bếp ngăn nắp và hỗ trợ vận chuyển nguyên liệu hoặc các món ăn đã hoàn thành. Hỗ trợ các công việc chuẩn bị thực phẩm cơ bản theo chỉ dẫn.

• Support During Events: Assist with cleaning and organizing event kitchens or banquet setups during special resort events, conferences, or large functions.

Hỗ trợ trong các sự kiện: Hỗ trợ dọn dẹp và sắp xếp bếp sự kiện hoặc chuẩn bị tiệc trong các sự kiện nghỉ dưỡng đặc biệt, hội nghị hoặc các sự kiện lớn.

• Cleaning of Staff Areas: Maintain cleanliness in staff areas such as the locker rooms, restrooms, and break areas. Ensure that these areas are kept hygienic and organized.

Vệ sinh khu vực nhân viên: Duy trì vệ sinh ở khu vực nhân viên như phòng thay đồ, phòng vệ sinh và khu vực nghỉ ngơi. Đảm bảo các khu vực này được giữ vệ sinh và ngăn nắp.

• Other Duties as Assigned: Perform any other duties as required by the Food & Beverage or Kitchen management team, including deep cleaning, moving supplies, and assisting with inventory.

Các nhiệm vụ khác được giao: Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào khác theo yêu cầu của nhóm quản lý Thực phẩm & Đồ uống hoặc Bếp, bao gồm vệ sinh chuyên sâu, di chuyển vật tư và hỗ trợ kiểm kê.

OTHER DUTIES / NHIỆM VỤ KHÁC

• Carry out other duties as reasonably assigned by the Department Head or Management, including providing support to other positions/departments when required, in alignment with professional competencies and the hotel’s policies and regulations.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công hợp lý của Trưởng bộ phận hoặc Ban Quản lý, bao gồm hỗ trợ các vị trí/bộ phận khác khi cần thiết, trên cơ sở phù hợp với năng lực chuyên môn và quy định của khách sạn.