Beverage Manager (Chuyên về Rượu)

[ENGLISH BELOW]

THE GYPSY RESTAURANT & BAR TUYỂN DỤNG: BEVERAGE MANAGER (CHUYÊN VỀ RƯỢU)

MÔ TẢ CÔNG TY
The Gypsy Da Nang là một nhà hàng và quầy bar trên tầng thượng nổi tiếng tọa lạc tại quận Hải Châu của Trung tâm Đà Nẵng. Tọa lạc tại Khách sạn New Orient sang trọng, nơi đây có tầm nhìn 180 độ tuyệt đẹp ra đường chân trời Đà Nẵng và dòng sông mang tính biểu tượng. Nhà hàng được thiết kế tỉ mỉ để mang đến trải nghiệm ăn uống khó quên.

MÔ TẢ VAI TRÒ
* Kỹ năng lãnh đạo:
– Tuyển dụng, đào tạo, lên lịch và thúc đẩy nhân viên.
– Kiểm soát chi phí và đề ra chiến lược tối ưu hóa lợi nhuận đồ uống.
– Tổng quan tồn kho rượu hàng ngày và làm việc với nhà cung cấp.
* Chuyên môn về rượu:
– Phát triển và duy trì danh sách rượu vang đa dạng, cân bằng, bổ sung cho thực đơn của nhà hàng và đáp ứng nhiều sở thích khác nhau của khách hàng.
– Luôn cập nhật xu hướng rượu vang hiện tại và đảm bảo danh sách phản ánh sở thích của khách hàng và nhu cầu thị trường.
– Quản lý kho rượu, đảm bảo điều kiện bảo quản thích hợp, kiểm soát hàng tồn kho chính xác, mua và bổ sung hiệu quả.
* Quản lý quầy pha chế:
– Đảm bảo khu vực quầy bar sạch sẽ, hợp vệ sinh và đáp ứng mọi quy định về an toàn. Điều này bao gồm các biện pháp vệ sinh phù hợp, tuân thủ giấy phép bán rượu và tuân thủ các hướng dẫn về dịch vụ rượu có trách nhiệm.
– Hợp tác với đầu bếp hoặc chủ sở hữu để phát triển thực đơn đồ uống thể hiện concept của quầy bar và đáp ứng sở thích của khách hàng. Điều này bao gồm việc định giá đồ uống một cách cạnh tranh và đảm bảo lợi nhuận.
– Duy trì tính nhất quán về chất lượng đồ uống bằng cách theo dõi kỹ thuật của nhân viên pha chế, đảm bảo sử dụng đồ thủy tinh phù hợp cũng như hương vị và cách trình bày đồ uống.
– Luôn cập nhật các xu hướng trong ngành này: cập nhật thực đơn đồ uống, đề xuất công thức pha chế mới và ngân sách trưng bày đồ sứ để phê duyệt.
* Liên kết với khách hàng/nhân viên:
– Cung cấp lời khuyên và khuyến nghị chuyên môn cho khách, hướng dẫn khách lựa chọn loại rượu vang hoàn hảo cho bữa ăn của họ.
– Góp phần tạo nên trải nghiệm tích cực và thú vị cho khách hàng bằng cách thân thiện, dễ gần và đảm bảo dịch vụ hiệu quả.
– Xây dựng mối quan hệ tích cực với khách hàng, tạo ra trải nghiệm ăn uống đáng nhớ thông qua cuộc trò chuyện hấp dẫn và dịch vụ chu đáo.
– Đào tạo và hướng dẫn nhân viên về kiến thức về rượu vang, cocktail và các kỹ thuật phục vụ đặc biệt.
* Phát triển kinh doanh:
– Tổ chức và tham gia các sự kiện về rượu vang, kết nối mạng lưới để quảng bá nhà hàng và nâng cao nhận thức về chương trình rượu vang của chúng tôi.
– Khám phá các cơ hội tài trợ để có khả năng giảm chi phí địa điểm và tăng lợi nhuận của địa điểm.

PHÚC LỢI
– Lương thỏa thuận
– Phí phục vụ và tips
– Trở thành một phần của đội ngũ nhiệt huyết tận tụy cung cấp những trải nghiệm ẩm thực và rượu vang đặc biệt.
– Phát triển chuyên môn và trau dồi kỹ năng của bạn trong một môi trường năng động và hỗ trợ lẫn nhau.
– Góp phần vào sự phát triển và thành công của một nhà hàng.
– 5 ngày nghỉ một tháng
– Cơm ca hàng ngày

CÁCH THỨC ỨNG TUYỂN
Gửi CV của bạn bằng tiếng Anh đến Email: [email protected] nếu bạn quan tâm đến công việc.
Địa chỉ: Tầng 10 – New Orient Hotel Đà Nẵng, số 20 Đống Đa, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

THE GYPSY RESTAURANT & BAR
HIRING: 01 Beverage Manager (Wine Specialist)

COMPANY DESCRIPTION
The Gypsy Da Nang is a renowned rooftop restaurant and lounge bar located in the Hai Chau district of the Da Nang Metropolitan Area. Situated on the stylish New Orient Hotel, it offers stunning 180-degree views of the Da Nang skyline and iconic river. The restaurant and lounge bar have been meticulously designed to provide an unforgettable dining experience.

ROLE DESCRIPTION
Leadership Management:
– Hiring, training, scheduling, and motivating staff.
– Monitoring costs and implementing strategies to maximize beverage profit.
– Overseeing inventory control to manage daily stocks and relationships with vendors.
Wine Expertise:
– Develop and maintain a diverse and well-balanced wine list that complements our menu and caters to various customer preferences.
– Stay up-to-date on current wine trends and ensure the list reflects customer interests and market demands.
– Manage the wine cellar, ensuring proper storage conditions, accurate inventory control, and efficient purchasing and restocking.
Bar Management:
– Ensuring the bar area is clean, hygienic, and meets all safety regulations. This includes proper sanitation practices, liquor licensing compliance, and adherence to responsible alcohol service guidelines.
– Collaborating with the chef or owner to develop a beverage menu that reflects the bar’s concept and caters to customer preferences. This involves pricing drinks competitively and ensuring profitability.
– Maintaining consistency in drink quality by monitoring bartenders’ techniques, ensuring proper glassware is used, and verifying the taste and presentation of drinks.
– Staying informed about industry trends: keeping the beverage menu updated, proposing new recipes and chinaware display budgets for approval.
Guest / Staff Engagement:
– Provide expert advice and recommendations to guests, guiding them in selecting the perfect wine to complement their meal.
– Contributing to a positive and enjoyable experience for customers by being friendly, approachable, and ensuring efficient service.
– Cultivate positive relationships with guests, creating memorable dining experiences through engaging conversation and attentive service.
– Train and mentor staff on wine, cocktail knowledge, and exceptional service techniques.
Business Development:
– Organize and participate in wine events, networking to promote the restaurant and raise awareness of our wine program.
– Explore sponsorship opportunities to potentially reduce venue costs and raise the venue’s profit.

BENEFITS
– Competitive salary
– Service Charge + Tips
– Be part of a passionate team dedicated to providing exceptional food and wine experiences.
– Develop your expertise and refine your skills in a dynamic and supportive environment.
– Contribute to the growth and success of a thriving restaurant.
– 5 days off monthly
– Daily Staff Meal

Send your resume in English to [email protected] if you are interested in the job.
Address: 10th Floor – New Orient Hotel Da Nang, 20 Dong Da Street, Hai Chau District, Da Nang