Chef De Partie-Trưởng ca bếp

Thời gian làm việc: Xoay ca 8 tiếng, bắt buộc đi làm T7, CN

Địa điểm làm việc:

Trung tâm hội nghị ASIANA PLAZA: 45-47 Phan Đăng Lưu, P3, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Mô tả công việc:

Chi tiết công việc:

• Hằng ngày, chuẩn bị đầy đủ hàng hóa cho tổ bếp.
• Trực tiếp chế biến các món ăn theo đúng chuyên môn của bản thân.
  
• Chịu trách nhiệm trước Bếp trưởng (bếp phó) về thực đơn, định lượng và chất lượng món ăn do tổ mình phụ trách (theo đúng đề xuất ban đầu với Bếp trưởng, bếp phó)
  
• Kiểm tra việc thực hiện Nội Quy Lao Động của từng nhân viên (giờ giấc, trang phục, an toàn lao động, năng suất lao động ...)
  
• Bảo đảm tốt tình hình vệ sinh trong khu vực bếp, bảo quản hàng hóa đã xuất hoặc sử dụng trong ngày, đảm bảo thực hiện các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong tổ của mình.
  
• Báo cáo và đề nghị ngay cho Bếp trưởng (bếp phó) biện pháp giảm chi phí sản xuất khi cần thiết.
  
• Bảo quản dụng cụ cẩn thận, sử dụng hợp lý tài sản do Tổ bếp phụ trách.
  
• Sắp xếp lịch làm việc nhân viên một cách hợp lý.
  
• Tham vấn cho Bếp trưởng (bếp phó) về vấn đề tuyển dụng nhân viên bếp.
  
• Kịp thời báo cáo trực tiếp với Bếp trưởng (bếp phó) về những sự cố bất thường xảy ra trong ca làm việc như: máy móc hư hỏng, thực phẩm hư hỏng ... để được chỉ đạo giải quyết.
  
• Đề xuất thêm các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
  
• Thực hiện tốt chính sách bảo vệ môi trường của khách sạn (phân loại rác, tiết kiệm tài nguyên ...).
  
• Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng