Chuyên Viên Kế Toán - Kiêm Admin Hành Chính Bếp

- Thực hiện tổng hợp số liệu, theo dõi cost, định lượng

- Phối hợp với BP Bếp Nhà hàng thực hiện công tác kiểm soát định mức nguyên vật liệu, giá thành món ăn

- Phối hợp với BP Bếp xây dựng và so sánh với giá thành định mức cùng BP Bếp và điều chỉnh định mức khi có thay đổi nguyên liệu, menu hoặc quy trình chế biến

- Kiểm soát hàng hóa thường nhật, theo dõi tồn kho, kiểm soát nguyên liệu, hàng hóa, tài sản, CCDC của Bếp Nhà hàng

- Báo cáo Quản lý về tình hình tồn kho và lên danh sách mua bổ sung

- Tổng hợp báo cáo doanh thu, chi phí, hiệu quả kinh doanh định kỳ theo yêu cầu

- Kiểm tra đối soát đơn

- Nộp các báo cáo thường nhật:

+ Phòng Kế toán: Báo cáo ăn sáng (kèm phiếu ăn sáng), báo cáo Captain order, phiếu yêu cầu xuất vật tư - hàng hóa, nhập báo cáo kiểm kê trên phần mềm

+ BP Kho/Thu mua: Báo cáo phát sinh, đề nghị bổ sung nguyên vật liệu

+ Theo dõi chi phí thực phẩm: Kiêrm soát tỷ lệ hao hụt, thất thoát. đảm bảo Food Cost nằm trong ngân sách phê duyệt

+ Kiểm soát xuất - nhập - tồn kho bếp: Đối chiếu số liệu kho bếp hàng ngày, tuần, tháng. Phát hiện kịp thời chênh lệch bất thường

+ Giám sát sử dụng nguyên vật liệu: Theo dõi việc tuân thủ định lượng trong quá trình chế biến, cảnh cáo các trường hợp vượt định mức

2) Hỗ trợ mua sắm & nhà cung cấp

- Phối hợp với các bộ phận Mua hàng đặt nguyên liệu, hàng hóa, tài sản, CCCD theo yêu cầu của bếp/nhà hàng

- Lập đơn PR mua hàng, trình Bếp trưởng duyệt và Theo dõi đơn hàng, hợp đồng, báo giá, thanh toán với nhà cung cấp, đảm bảo tiến độ giao hàng

- Kiểm kê hàng tồn kho định kỳ, đọt xuất theo yêu cầu

3) Công tác vận hành Bếp: Kiểm tra đơn hàng tồn đọng trên hệ thông phần mềm

4) Hỗ trợ việc hành chính - văn phòng cho BP Bếp nhà hàng