Demi Chef - Bếp Lạnh

• Chuẩn bị và chế biến các món salad, món khai vị lạnh, cold cuts, dressing, trái cây và các món ăn bếp lạnh khác theo thực đơn của nhà hàng/resort.
• Đảm bảo món ăn được trình bày đẹp mắt, đúng tiêu chuẩn chất lượng và khẩu phần quy định.
• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.

2. Hỗ trợ Chef de Partie / Sous Chef

• Hỗ trợ Chef de Partie trong việc vận hành khu vực Bếp Lạnh (Cold Kitchen / Garde Manger).
• Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm và đảm bảo sẵn sàng phục vụ theo yêu cầu của nhà bếp.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.

3. Kiểm soát nguyên liệu và bảo quản thực phẩm

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng.
• Bảo quản thực phẩm đúng quy định về nhiệt độ và an toàn thực phẩm.
• Hạn chế lãng phí nguyên liệu trong quá trình chế biến.

4. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

• Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn HACCP.
• Đảm bảo khu vực bếp lạnh luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.

5. Hỗ trợ đào tạo và làm việc nhóm

• Hỗ trợ hướng dẫn Commis Chef trong khu vực bếp lạnh khi cần.
• Phối hợp với các bộ phận bếp khác để đảm bảo hoạt động bếp diễn ra hiệu quả.