Executive Chef/ Bếp Trưởng Trường Học Quốc Tế

BẾP TRƯỞNGPhụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món ănLập kế hoạch, lên thực đơn và thay đổi Menu phù hợp với học sinh quốc tế.Chịu trách nhiệm nấu chính, lên kế hoạch và trực tiếp quản lý các bếp ăn khácĐảm bảo chất lượng các món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng trước khi chuyển cho lớp học.Nghiên cứu và sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn organic cho học sinh và các bữa tiệc.Quản lý hệ thống menu hiện có.Tư vấn chất lượng món ăn, cách chế biến tại trường họcQuản lý hàng hóa trong bếpKiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.Thực hiện tồn kho thực phẩm, các loại nguyên vật liệu để có hướng bảo quản hoặc chế biến phù hợp.Hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng. Quản lý công việc bếpPhụ trách chế biến món ăn và hỗ trợ chế biến món ăn.Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí.Đảm bảo các vị trí hoạt động ổn định.Giải đáp thắc mắc cho khách hàng.Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên.Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chungHướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên, phổ biến các quy định, quy tắc trong gian bếp.Thông tin đến nhân viên những thông tin mới nhất từ cấp trên.Đào tạo kỹ năng cho nhân viên.