FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT - TỔ TRƯỞNG BẾP ( BẾP LẠNH - SALAD)

Tổ chức, điều hành và giám sát hoạt động của tổ Bếp lạnh (Salad), đảm bảo món ăn được chế biến đúng tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh và thẩm mỹ.

Phân công công việc, hướng dẫn và giám sát nhân viên trong ca làm việc nhằm đảm bảo tiến độ phục vụ.

Chuẩn bị, chế biến và trình bày các món salad, khai vị lạnh, trái cây, cold cut, nước sốt và các món bếp lạnh theo thực đơn.

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon, đúng tiêu chuẩn bảo quản.

Kiểm soát định lượng, hạn chế hao hụt, lãng phí và tối ưu chi phí nguyên vật liệu.

Đảm bảo khu vực bếp lạnh luôn sạch sẽ, gọn gàng, tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), HACCP và 5S.

Theo dõi, bảo quản và đề xuất bổ sung nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ phục vụ vận hành.

Phối hợp với các bộ phận Bếp nóng, Bánh, Nhà hàng để đảm bảo phục vụ buffet, tiệc và à la carte đúng thời gian.

Đào tạo, kèm cặp nhân viên mới, nâng cao tay nghề và ý thức tuân thủ quy trình.

Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng.