Giám Đốc Khu Vực Ngành Suất Ăn Công Nghiệp

Quản lý, giám sát, điều hành chung các bếp ăn thuộc quyền quản lý của công ty tại khu vực Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình.Lập kế hoạch sản xuất chi tiết theo tuần, tháng, quý đảm bảo công tác sản xuất, cung ứng và dự trù hàng hóa luôn đầy đủ, kịp thời và tối ưu hóa. Tổ chức họp nhân sự bếp, tham gia sắp xếp lịch làm việc cho nhân sự các bếp, điều động nhân sự giữa các bếp (nếu cần). Quản lý, giám sát tài sản, trang thiết bị máy móc của bếp.Phối hợp cùng bếp trưởng, quản lý các bếp để đảm bảo suất ăn đưa đến tay khách hàng luôn đáp ứng đúng đủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ định lượng, hợp lý về mặt giá thành, đảm bảo về độ thẩm mĩ của món ăn.Phối hợp với bộ phận kế toán để kiểm soát, cân đối và chịu trách nhiệm về chi phí thực phẩm, chi phí nhân công và các chi phí sản xuất chung của các bếp thuộc khu vực quản lý.Trực tiếp phê duyệt thực đơn hàng tuần của các bếp thuộc khu vực quản lý.Phối hợp với bộ phận mua hàng và dinh dưỡng viên tại các bếp để phê duyệt đơn đặt hàng thực phẩm; kiểm soát quy trình nhập – xuất – tồn kho hiệu quả.Kiểm tra định kỳ, thường xuyên các hồ sơ, giấy tờ liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm, quy trình chế biến, lưu mẫu, vận chuyển, quy trình vệ sinh công cụ dụng cụ, vệ sinh bếp nấu, nhà ăn.Phối hợp với phòng nhân sự hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp nhân sự bếp.Tiếp nhận và xử lý các phát sinh, khiếu nại của khách hàng, là người trực tiếp đối ứng với khách hàng.