Giám sát tạp vụ bếp

- Giám sát toàn bộ hoạt động tạp vụ bếp: đảm bảo khu vực bếp, kho, thiết bị và dụng cụ nấu ăn luôn sạch sẽ, ngăn nắp và vận hành hiệu quả.

- Phân công công việc hàng ngày cho nhân viên tạp vụ, theo dõi tiến độ và chất lượng công việc từng ca.

- Đảm bảo quy trình vệ sinh được thực hiện đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP hoặc tương đương).

- Theo dõi, kiểm tra và đề xuất mua sắm, thay thế công cụ dụng cụ nhà bếp (nồi, chảo, dao, khay, hộp đựng thực phẩm…).

- Phối hợp với bộ phận kỹ thuật khi cần sửa chữa, bảo trì các thiết bị bếp như máy rửa chén, máy lạnh, lò nướng…

- Hỗ trợ kiểm kê công cụ dụng cụ, định kỳ báo cáo tình trạng trang thiết bị cho bếp trưởng.

- Đào tạo nhân viên mới về tiêu chuẩn vệ sinh, sử dụng hóa chất và thiết bị an toàn.

- Đảm bảo nhân viên tạp vụ tuân thủ nội quy, mặc đồng phục gọn gàng, làm việc đúng quy trình.