[Hcm_Bình Thạnh_Landmark 81] Nhân Viên Bếp (Commis Chef)

Làm việc tại tầng 67, 77 Landmark 81 (USSINA SKY 77, Bình Thạnh)

1/Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu, xử lý thực phẩm tồn:

• Đầu ca làm việc, kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca trước và có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tình trạng lãng phí, đồng thời có kế hoạch order hàng hóa hợp lý
• Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào đảm bảo đạt chất lượng và đúng số lượng
• Trực tiếp chuẩn bị nguyên liệu, vật dụng, công cụ, thiết bị chế biến món ăn
• Cập nhật và thông báo đến nhân viên bếp, phụ bếp và nhân viên phục vụ những món tạm ngưng phục vụ/ món đặc biệt bán trong ngày

2/Chế biến món ăn:

• Nhận order từ bộ phận nhà hàng – phân công công việc cụ thể cho nhân viên bếp, phụ bếp (nếu có)
• Phân công hoặc trực tiếp sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu phù hợp theo yêu cầu của từng món chuẩn nhà hàng
• Trực tiếp chế biến món ăn, đảm bảo đúng định lượng, đúng công thức và đúng quy trình, lưu ý quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động bếp
• Bày món ăn ra đĩa và trang trí bắt mắt, đúng chuẩn nhà hàng
• Xử lý kịp thời và hiệu quả các trường hợp chế biến, trang trí món ăn không đúng tiêu chuẩn quy định

3/Thực hiện các công việc cuối ca:

• Bảo quản hoặc phân công người bảo quản các nguyên vật liệu tồn đúng tiêu chuẩn quy định
• Tổng hợp các order trong ngày theo báo cáo và chuyển cho thu ngân
• Phối hợp với các nhân viên khác tổng vệ sinh bếp
• Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt đã tắt chưa; tủ mát, tủ lạnh có đang hoạt động đúng mức nhiệt độ chuẩn, trước khi kết thúc ca

Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.