Hoàng Đạo Thúy - Tổ trưởng nhà hàng WuLao

a) Thực hiện các công việc đầu ca:

- Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng trước khi vào ca: Kiểm tra và đánh giá các tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng; Giám sát quá trình điều chỉnh cho đúng với yêu cầu.

- Bố trí phân công công việc cho nhân viên.

- Xử lý các báo cáo công việc của Tổ trưởng bàn về cơ sở vật chất, về tác phong, trang phục, hình thức cá nhân của nhân viên.

- Trực tiếp hỗ trợ nhân viên thực hiện các công việc đầu ca.

- Tham gia họp đầu ca.

b) Trong quá trình phục vụ khách hàng:

- Trực tiếp điều khiển toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng trong nhà hàng. Giám sát, nhắc nhở và hướng dẫn đội ngũ nhân viên thực hiện công việc.

- Thường xuyên giao tiếp với khách hàng để nắm bắt thị hiếu, tâm lý và khẩu vị của khách.

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng.

- Kiểm soát chất lượng món ăn khi ra đồ.

- Nắm và hiểu rõ các chương trình khuyến mãi trong nhà hàng và giải thích được cho khách hàng và nhân viên ….

- Xử lý các vấn đề phát sinh nằm ngoài khả năng của nhân viên.

c) Thực hiện các công việc cuối ca:

- Giám sát nhân viên thực hiện các công việc cuối ca.

- Yêu cầu nhân viên thực hiện đóng ca theo đúng tiêu chuẩn của Nhà hàng với các trường hợp chưa đạt hoặc chưa thực hiện.

- Lập báo cáo hàng ngày cho Quản lý nhà hàng.

- Kiểm tra lại tình trạng của nhà hàng trước khi về và bàn giao lại cho ca sau.

2. Đảm bảo chất lượng nhân sự:

- Quản lý nhân viên trong quá trình phục vụ khách, đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhất

- Chủ động đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên

- Trực tiếp thực hiện các công việc của nhân viên phục vụ bàn theo Bản mô tả công việc của vị trí và làm thành thạo các công việc khác trong nhà hàng như Lễ tân, pha chế, …

3. Kiểm soát chi phí, tài sản, công cụ dụng cụ:

- Kiểm soát chi phí nhà hàng, tránh tình trạng thất thoát, lãng phí.

- Kiểm soát tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ. Lên kế hoạch sửa chữa, thay thế cho Quản lý nhà hàng. Thực hiện tốt công tác kiểm kê, bổ sung đồ dùng, dụng cụ cho nhà hàng. Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên.

4. Quản lý nhân sự:

- Điều động, bố trí, xếp lịch làm việc cho nhân viên bộ phận phục vụ.

- Giám sát, nhắc nhở việc tuân thủ Nội quy lao động của nhân viên

- Thực hiện các thủ tục hành chính khác theo quy định của công ty.

5. Thực hiện các công việc khác:

- Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.