[Mũi Né] Giám sát Tạp vụ Bếp - Stewarding Supervisor

• Giám sát hoạt động rửa – vệ sinh – sắp xếp dụng cụ bếp, khu vực rửa, kho dụng cụ.
• Đảm bảo dụng cụ, chén dĩa, thiết bị bếp luôn sạch sẽ, đủ số lượng, sẵn sàng phục vụ vận hành.
• Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc cho nhân viên stewarding theo kế hoạch vận hành.

Đảm bảo vệ sinh & an toàn

• Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, HACCP, tiêu chuẩn nội bộ khách sạn.
• Kiểm soát việc sử dụng hoá chất tẩy rửa, bảo quản đúng quy định.
• Đảm bảo an toàn lao động trong khu vực bếp, phòng ngừa tai nạn.

Quản lý nhân sự

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới về quy trình làm việc, vệ sinh, an toàn.
• Theo dõi thái độ, tác phong, hiệu suất làm việc của nhân viên.
• Báo cáo các vấn đề nhân sự: nghỉ việc, vi phạm nội quy, đề xuất khen thưởng/kỷ luật.

Quản lý tài sản & chi phí

• Kiểm soát hao hụt, hư hỏng dụng cụ bếp.
• Phối hợp kiểm kê định kỳ chén dĩa, dụng cụ, thiết bị.
• Đề xuất mua sắm, thay thế dụng cụ khi cần thiết.

Phối hợp các bộ phận liên quan

• Phối hợp chặt chẽ với Bếp, Nhà hàng, F&B để đảm bảo vận hành trơn tru.
• Hỗ trợ xử lý các yêu cầu phát sinh trong giờ cao điểm, tiệc, sự kiện.

Báo cáo

• Lập báo cáo ca, báo cáo sự cố, báo cáo tình trạng dụng cụ & vệ sinh.
• Báo cáo trực tiếp cho cấp quản lý theo yêu cầu.