Nhân Viên Phụ Bếp

1. Mục tiêu chính trong công việc: 

      Đảm bảo thức ăn đạt tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn

     2 Công việc chính: 

2.1.  Thực hiện các công việc đầu ca

• Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa thực phẩm nhập vào.
• Kiểm tra những thực phẩm tồn đọng từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, tránh gây lãng phí.
• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.

     2.2. Trực tiếp chế biến món ăn cho các thực khách

• Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
• Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.
• Trang trí các món ăn sau khi đã chế biến xong

    2.3 Thực hiện các công việc đóng ca

• Vệ sinh khu vực chế biến và các dụng cụ dùng để chế biến món ăn.
• Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.
• Thực hiện việc bảo quản các nguyên vật liệu tồn.
• Cùng các nhân viên khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca làm việc.
• Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
• Bàn giao công việc đã làm và chưa làm cho ca làm việc sau.

     2.4. Công việc khác

• Báo cáo công việc trong bếp hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của bếp trưởng.
• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.