NHÂN VIÊN PHỤC VỤ (NAM)

1.1 Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng:

– Lấy order từ khách hàng

– Ghi nhận thông tin order từ khách hàng phải rõ ràng, chính xác món ăn, số lượng, đơn vị tính.

– Giới thiệu khách hàng các món ăn và đồ uống cho khách hàng

– Hiểu biết về ẩm thực và các món ăn của nhà hàng

– Phục vụ khách hàng đồ ăn và uống.

– Làm đúng quy cách và phong cách phục vụ của nhà hàng.

– Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách

– Phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, đủ số lượng, đúng thứ tự

– Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách

– Sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng

– Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách

1.2 Giữ gìn vệ sinh & sạch sẽ:

– Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ tuyệt đối.

– Luôn luôn kiểm tra các dụng cụ làm việc thường xuyên trong ca của mình

– Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, sạch sẽ

– Phải mặc đồng phục khi làm việc

1.3. Bảo quản các dụng cụ làm việc:

– Chất đầy đồ chén đĩa vào quầy service station

– Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê

– Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan

– Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ mất vệ sinh

1.4 Phối hợp với các bộ phận khác:

– Hỗ trợ các đồng nghiệp khi nhà hàng đông khách

– Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng và bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền

1.5. Báo cáo và bàn giao công việc:

– Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng

– Giao lại cho ca sau theo dõi

– Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp