Quản Lý F&B / Quản Lý Nhà Hàng

- Chịu trách nhiệm về doanh số và hoạt động của nhà hàng, đề xuất thúc đẩy bán hàng, Marketing, chương trình khuyến mãi và triển khai thực hiện.- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.- Kiểm soát việc xử dụng các thiết bị, CCDC, tỷ lệ hư hỏng và mất mát tài sản.- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho ban giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát.- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng.- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thỏa mãn của khách theo quy trình công ty.- Tổ chức và xây dựng cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.- Quản lý đặt bàn: Đầu ca theo dõi lượng khách đạt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc.- Cùng quản lý bếp lên thực đơn.- Tham gia đề xuất, tuyển chọn, quản lý và đào tạo NV mới cho nhà hàng (FOH và BOH).- Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.- Lên chi phí dự trù cho thức ăn và thức uống của tiệc.- Hàng tuần, kết hợp cùng kế toán kiểm kê số lượng hàng tồn thực tế trong kho, bếp.- Phối hợp với MKT để lên các chương trình phù hợp giúp tăng doanh thu cho nhà hàng.- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.- Phối hợp với mua hàng làm việc giải quyết các vấn đề chất lượng hàng hóa với NCC dịch vụ, hàng hóa cho nhà hàng.- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Ban Giám Đốc.- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận và tổ chức thực hiện.- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.