Quản Lý Nhà Hàng

1.Điều hành công việcĐại diện cho Nhà hàng làm việc, giải quyết mối quan hệ với cơ quan nhà nước, các tổ chức ở địa phương liên quan đến nhà hàng.Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu cho nhà hàng, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợpDuy trì, kiểm soát và đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe.Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính, quản lý chi phí đã được duyệt.Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng và thực hiện các kế hoạch Marketing, truyền thông cho nhà hàng.Triển khai, giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi được đề ra.2. Quản lý hàng hóa, tiêu chuẩn vệ sinh ATTP nhà hàngThực hiện kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm trước khi chế biến (date, FIFO) và hàng tồn cuối ngàyThực hiện kiểm tra vệ sinh và cuối ngày trong bếpTrực tiếp tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh dụng cụ, đồ dùng trong không gian bếp theo đúng quy trìnhChịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm đồ ăn trong bếp3. Quản lý nhân sựKết hợp với bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên theo định biênKết hợp với bộ phận đào tạo Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viênPhổ biến các quy định, chính sách, thủ tục hành chính nhân sự của nhà hàng cho toàn bộ nhân viênSắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân viên, sắp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viênTổ chức cuộc họp với các nhân viên hằng ngày, phân công công việc và tìm hiểu, sáng tạo để đưa ra những giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ4. Báo cáoNhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận, phân tích và theo dõi giám sát và có phương án, kế hoạch phù hợpLàm báo cáo kế hoạch làm việc, kết quả kinh doanh hàng ngày và lên kế hoạch cho các tháng tiếp theo.