Sous Chef/ Bếp phó bếp Âu - FLC Grand Hotel Hạ Long

- Duy trì chất lượng, trang trí món ăn luôn ở mức độ cao nhất. luôn quản lý nhân lực, khả năng làm việc, chi phí và tiết kiệm;

- Kiểm tra thực phẩm thường xuyên, giúp bếp trưởng đặt thực phẩm hàng ngày. Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp;

- Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho bộ phận dựa theo tiệc, tình hình kinh doanh;

- Kết hợp với Chief steward lên kế hoạch vệ sinh và luôn đảm bảo với mức độ cao;

- Tiếp nhận những ý kiến khách hàng,cùng với bếp trưởng đưa ra những giải pháp khắc phục những lỗi mắc phải;

- Luôn trao đổi thông tin giữa nhân viên bếp và nhà hàng, đặc biệt với giám sát nhà hàng;

- Luôn trao đổi thông tin với nhân viên phục vụ. luôn quan tâm đến khách hàng khi họ cần.

B. Nhóm công việc bổ sung (công việc kiêm nhiệm/Dự án được giao)

- Kết hợp với Trưởng bộ phận kỹ thuật, bảo vệ để đảm bảo vệ sinh, tai nạn và an toàn cháy nổ;

- Đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận và cho những ý kiến đóng góp cho bếp trưởng về các khóa đào tạo, đào tạo chéo, và thăng chức.