Trợ lý Trưởng Tạp vụ Bếp/Assistant Chief Steward

Supports the Kitchen operation by maintaining cleanliness and organization in the kitchen and related areas, ensuring that equipment and premises meet hygiene standards, assisting with kitchen equipment setup, handling food waste disposal.

Hỗ trợ hoạt động của bộ phận Bếp bằng cách duy trì sự sạch sẽ và tổ chức trong khu vực bếp và các khu vực liên quan, đảm bảo thiết bị và khu vực bếp đạt tiêu chuẩn vệ sinh, hỗ trợ chuẩn bị thiết bị bếp, và xử lý rác thải thức ăn thừa.

Adhere to local regulations concerning FSMS/HACCP health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.

Tuân thủ các qui định về FSMS/HACCP,vệ sinh, an toàn và các yêu cầu khác tại địa phương cũng như tiêu chuẩn của tập đoàn.

Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)

Trách nhiệm và nhiệm vụ - (Các vai trò chính)

• Set up and prepare kitchen equipment for daily use.

Sắp xếp và chuẩn bị sẵn các dụng cụ nhà bếp phục vụ cho việc sử dụng hàng ngày.

• Assist in receiving, checking, and storing kitchen goods to ensure proper stock management.

Hỗ trợ nhận, kiểm tra và lưu trữ hàng hóa nhà bếp để quản lý kho dụng cụ hiệu quả.

• Organize and maintain storage areas to keep them clean and accessible.

Tổ chức và giữ gìn khu vực kho hàng gọn gàng, sạch sẽ.

• Clean kitchen equipment and ensure its proper storage.

Lau chùi thiết bị bếp và đảm bảo chúng được lưu trữ đúng cách.

• Maintain cleanliness of kitchen premises, including waste disposal areas and control food waste.

Duy trì vệ sinh khu vực nhà bếp, bao gồm cả khu vực xử lý rác thải và quản lý thức ăn thừa.

• Manage OSE of Steward department.

Quản lý OSE của bộ phận tạp vụ.

• Handle kitchen linen and ensure it is laundered and organized.

Xử lý và quản lý khăn lau được sạch sẽ trong nhà bếp.

• Dispose of garbage and recycling as per hotel guidelines.

Xử lý rác và tái chế theo quy định của khách sạn.

• Clean the kitchen and equipment

Lau chùi các thiết bị, dụng cụ bếp.

• Maintain personal hygiene and enforce hygiene standards within the team.

Giữ vệ sinh cá nhân và thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh trong nhóm.

• Regularly clean kitchen equipment and utensils to meet HACCP and food safety standards.

Thường xuyên làm sạch các thiết bị và dụng cụ bếp theo tiêu chuẩn HACCP và an toàn thực phẩm.

• Participate in mandatory training sessions and briefings to stay updated on safety, hygiene, and operational procedures.

Tham gia đầy đủ các buổi đào tạo và họp giao ban để cập nhật về an toàn, vệ sinh và quy trình vận hành.

• Provide assistance during peak hours and ensure effective communication with other departments to maintain service quality.

Hỗ trợ trong giờ cao điểm và duy trì giao tiếp hiệu quả với các bộ phận khác để đảm bảo chất lượng dịch vụ.

• Follow health, safety, and environmental policies to maintain a safe work environment.

Tuân thủ chính sách về sức khỏe, an toàn và môi trường để duy trì môi trường làm việc an toàn.

• Report any potential hazards or unsafe practices to the supervisor.

Báo cáo ngay các nguy cơ tiềm ẩn hoặc các hành vi không an toàn cho giám sát viên.