Trưởng Bếp Căng-tin (Phan Thiết)

• Kiểm tra số lượng và chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu, dụng cụ bếp,… đảm bảo đúng đơn hàng, đúng quy trình và tiêu chuẩn Bếp.
• Định kỳ hàng ngày/ tuần/ tháng kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết trình Bếp trưởng ký duyệt
• Chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận quản lý vệ sinh khu vực bếp được phân công, chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo thực đơn căng-tin đã được duyệt

Nhiệm vụ 2:

• Chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm chuẩn bị và sơ chế nguyên vật liệu cần thiết theo công thức
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món ăn
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng yêu cầu, đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

Nhiệm vụ 3: Quản lý, đào tạo nhân sự được phân công

• Chịu trách nhiệm đào tạo, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
• Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy định, quy trình chế biến món ăn theo tiêu chuẩn bếp
• Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng
• Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý

Nhiệm vụ 4: Thực hiện các công việc cuối ca

• Phân công nhân viên vệ sinh các dụng cụ chế biến và sắp xếp đúng nơi quy định
• Chỉ đạo nhân viên vệ sinh khu vực chế biến, tủ đựng thực phẩm
• Trực tiếp kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca làm việc, đảm bảo thực hiện đúng quy định
• Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng hoặc Trưởng bộ phận vào cuối mỗi ca làm việc
• Thực hiện bàn giao công việc cho ca sau.
• Chịu trách nhiệm kiểm soát các đề xuất mua hàng của Tổ/ nhóm, đảm bảo các đơn hàng đều hợp lý và tiết kiệm chi phí

Nhiệm vụ 5: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.