TRƯỞNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG - FBM

-Đảm bảo các bộ phận (phục vụ, bếp, cashier/counter) phối hợp nhịp nhàng, phục vụ khách hiệu quả trong suốt ca làm.

- Thiết lập và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

- Phân công, điều phối nhân sự theo ca: phục vụ, thu ngân, bếp, hỗ trợ sự kiện.

- Đảm bảo dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, thân thiện, khách thường xuyên đánh giá tốt.

- Tiếp nhận và xử lý phản hồi/khiếu nại của khách một cách nhanh chóng, đảm bảo sự hài lòng.

- Phối hợp với nhân viên phục vụ và bếp để đảm bảo món ăn, đồ uống đúng tiêu chuẩn chất lượng và thời gian phục vụ nhanh chóng.

- Lên kế hoạch và triển khai phục vụ tiệc, cơm đoàn, đặt bàn theo yêu cầu khách (bao gồm setup, menu, điều phối nhân sự).

- Giám sát các sự kiện nhỏ (tiệc nhóm, sinh nhật, cơm đoàn, cơm công ty) diễn ra suôn sẻ, đúng tiến độ và đạt chuẩn dịch vụ.

- Theo dõi doanh thu ca, doanh số dịch vụ, chi phí hoạt động của nhà hàng.

-Phối hợp với thu ngân (cashier) để kiểm soát thu chi, hóa đơn, thanh toán đúng quy trình.

- Lập báo cáo kết quả kinh doanh, thống kê doanh thu – chi phí gửi trưởng bộ phận/ban giám đốc.

- Giám sát tồn kho nguyên liệu/vật liệu, kiểm kê thiết bị và đặt hàng khi cần thiết.

- Đào tạo nhân viên mới, hướng dẫn tiêu chuẩn phục vụ, quy trình làm việc, và giám sát hiệu quả công việc.

- Theo dõi chấm công, hiệu suất làm việc, báo cáo và phản hồi với bộ phận nhân sự khi cần.