Trưởng Ca Nhà Hàng

• Lên kế hoạch và xếp lịch làm việc cho nhân viên hàng tuần, sau đó gửi lịch lên quản lý ký duyệt và ban hành thực hiện
• Chịu trách nhiệm hướng dẫn và huấn luyện cho nhân viên mới về quy trình và nghiệp vụ tại nơi làm việc theo kế hoạch và trình tự quy định, và kèm cặp giám sát nhân viên cũ, phổ biến và giải thích các vấn đề nội quy, quy định của nhà hàng.
• Phân chia các công việc đầu ca – cuối ca cho nhân viên làm việc, phân chia và bố trí khu vực cho nhân viên làm việc.
• Họp nhanh nhân viên về kế hoạch trong ca như: Món nào hôm nay không có, món nào cần đẩy mạnh…Để nhân viên biết và giới thiệu đến khách hàng.
• Kiểm tra và đôn đốc nhân viên hoàn thành tốt và đạt các công việc về công tác chuẩn bị trước khi khách hàng vào để phục vụ khách hàng chu đáo.
• Giám sát, nhắc nhở và đảm bảo nhân viên luôn làm việc theo đúng quy trình nhà hàng đề ra, không thiếu mà cũng không được sai bất kỳ quy trình nào. (8 quy trình phục vụ)
• Suốt quá trình phục vụ và hoạt động của nhà hàng, luôn kiểm tra và xử lý ngay những vấn đề phát sinh, hoặc gặp sự cố.
• Xử lý các vấn đề khiếu nại nhỏ của khách hàng hoặc khi quản lý vắng mặt,
• Kiểm tra các công việc lúc cuối ca trước khi ra về, có thiếu sót gì thì trưởng ca sẽ phải chịu trách nhiệm như: Hệ thống đèn, máy lạnh, quạt…Xịt Muỗi (nếu có)
• Có văn bản bàn giao về tình hình hoạt động những hàng hóa và công việc tồn động với ca sau xác nhận bằng văn bản.
• Lên kế hoạch và phân chia nhân viên làm vệ sinh khu vực định kỳ hàng tuần, hàng tháng.
• Kiểm tra và báo cáo các công cụ dụng cụ của bộ phận mình vào cuối tháng và báo cáo bằng văn bản gửi đến cho kế toán nhà hàng.
• Thực hiện các công việc phát sinh theo yêu cầu của cấp trên