Trưởng Phòng Vận Hành (Mô Hình Chuỗi F&B )

I. MÔ TẢ CHUNG:Trưởng phòng Vận hành chịu trách nhiệm giám sát và điều phối toàn bộ hoạt động của các cửa hàng trong chuỗi, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ – sản phẩm – vận hành được triển khai nhất quán và hiệu quả. Giữ vai trò cầu nối giữa các bộ phận vận hành, marketing, nhân sự và R&D nhằm tối ưu hiệu quả kinh doanh và nâng cao trải nghiệm khách hàng.II. NHIỆM VỤ CHÍNH:Quản lý hoạt động vận hành hệ thống chuỗi:Giám sát hoạt động vận hành hàng ngày tại các cửa hàng.Đảm bảo quy trình SOP được triển khai và tuân thủ nghiêm túc.Xử lý các tình huống phát sinh trong vận hành (chất lượng sản phẩm, khiếu nại khách hàng, sự cố kỹ thuật...).Phát triển và cải tiến quy trình:Đề xuất và triển khai các sáng kiến cải tiến vận hành, tối ưu năng suất và chi phí.Phối hợp với các phòng ban xây dựng và cập nhật SOP, checklist vận hành.Quản lý nhân sự & đào tạo:Đào tạo và phát triển đội ngũ quản lý cửa hàng và nhân viên vận hành.Xây dựng lộ trình thăng tiến và cơ chế đánh giá hiệu quả làm việc (KPIs) cho đội ngũ.Kiểm soát chất lượng & dịch vụ:Đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đạt chuẩn.Tổ chức kiểm tra định kỳ và đột xuất các cửa hàng.Phân tích và báo cáo:Theo dõi, phân tích các chỉ số vận hành: doanh thu, chi phí, tỷ lệ hủy đơn, năng suất lao động, ...Lập báo cáo định kỳ cho Ban Giám đốc và đề xuất giải pháp cải thiện hiệu suất.Tham gia phát triển hệ thống:Hỗ trợ mở rộng chuỗi: setup cửa hàng mới, huấn luyện nhân sự khai trương, đảm bảo vận hành trơn tru.Đề xuất và triển khai các công cụ công nghệ hỗ trợ vận hành (POS, CRM, quản lý kho, ...).