[Vinpearl Golf Hải Phòng] Nhân viên Đầu bếp

1. Đầu bếp Bánh

• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến bánh
• Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị làm bánh.
• Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu.
• Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thực hiện việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
• Thực hiện chế biến các món bánh theo yêu cầu và công thức.
  

2. Đầu bếp Canteen

• Cắt, rửa, chế biến các sản phẩm dưới sự chỉ dẫn của tổ phó một cách năng suất nhất;
• Đảm bảo việc chuẩn bị sẵn sàng và đầy đủ theo yêu cầu, liên tục;
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp luôn sạch sẽ;
• Tham gia đầy đủ các lớp đào tạo và tuân thủ các quy trình, quy định đã được hướng dẫn.

3. Đầu bếp cao cấp

• Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
• Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu
• Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.
• Kiểm tra thực phẩm cho buffet hàng ngày
• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
• Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách đảm bảo theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Kiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000)
• Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
• Kiểm tra và giám sát việc chế biến món ăn
• Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầu
• Tuân thủ theo thực đơn, recipe.