Bếp Phó Điều Hành

1.1 Quản lý, chịu trách nhiệm toàn bộ các hoạt động của Bếp

- Chế biến & Nấu các món ăn theo order của khách hàng.

- Lập kế hoạch và điều phối hoạt động của bộ phận Bếp.

- Xây dựng và thiết lập các định mức, công thức sản phẩm theo yêu cầu.

- Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn các chỉ tiêu về định mức sản xuất-hao hụt & các tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm cũng như quy trình tiêu chuẩn trong hoạt động sản xuất.

- Chịu trách nhiệm về việc bảo quản nguyên vật liệu sản xuất & quản lý danh sách hàng hóa mua-tiêu thụ/hao hụt-bảo quản.

- Quản lý và điều phối nhân sự cho các hoạt động một cách hợp lý.

- Phối hợp cùng Bếp trưởng điều hành xây dựng quy trình làm việc cho toàn bộ nhân sự bếp nhà hàng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của Công ty.

- Sắp xếp lịch làm việc và báo cáo đánh giá năng lực cũng như hiệu quả làm việc của nhân sự thuộc biên chế bộ phận theo yêu cầu.

- Bảo quản trang thiết bị, công cụ dụng cụ & tiêu chuẩn vệ sinh nơi làm việc.

- Phối hợp thực hiện các yêu cầu khác cùng những bộ phận khác của công ty.

1.2. Nghiên cứu, phát triển món ăn:

- Nghiên cứu các công thức và các sản phẩm mới, sáng tạo món.

- Training nhân viên và kiểm tra đánh giá, test định kỳ chất lượng món ăn