Bếp Phó Điều Hành

Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận mình quản lý.Kiểm tra chất lượng đầu vào – đầu ra từng sản phẩmKiểm tra các món ăn đã được đưa ra đến tổ phục vụ, đảm bảo chất lượng, mùi thơm, quy cách trang trí đẹp, độ nóng từng sản phẩm. Bếp phó có trách nhiệm giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của Nhà hàng – Khách sạn.Nắm bắt các thông tin khi Tổng Bếp Trưởng Điều Hành triển khaiKiểm tra các số lượng cũng như chất lượng, định lượng mà Tổng Bếp Trưởng Đưa xuống.Kiểm tra các phòng ban về thực phẩm khi có các tiệc lớn trong và ngoài, nhằm đảm bảo đúng-đủ theo yêu cầu quy định.Đầu ca trực phải có cuộc họp đầu giờ 10’-15’ để triển khai công việc cụ thể đến các tổ trưởng và tổ phó và các khu vựcPhối hợp chặt chẽ với các Giám sát bếp, Quản lý Nhà hàng giám sát công việc của các nhân viên.Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới. Phân bổ công việc phù hợp cho nhân viên mới cũng như nhân viên cũ.Đảm bảo các nhân viên thực hiện đầy đủ và đúng theo quy cách của bếp Nhà hàng – Khách sạn.Báo cáo tình hình hoạt động của BP trong ngày cho Bếp Trưởng.Cần đề đạt hay góp ý những thông tin rất bổ ích, phát triển thêm cho nhà hàng thì phải gặp trực tiếp hay tạo form báo cáo gửi đến Bếp Trưởng khi cần đề đạt ý kiến Trực tiếp đào tạo và phân công nhân viên mới.Lên kế hoạch và gửi báo cáo hướng dẫn bộ phận bếp làm việc theo quy trình và đào tạo nâng cao kiến thức nghiệp vụ đến từng nhân viên cho từng khu vực.Cùng với các bộ phận khác của bếp kiểm tra và bảo quản tất cả các trang thiết bịThực hiện nhiệm vụ mà Bếp trưởng yêu cầu ban hành