BẾP TRƯỞNG SIÊU THỊ - MENAS MALL - TÂN BÌNH

• Mô tả chung

- Phụ trách điều hành Bếp tại tòa nhà Menas Mall

- Hỗ trợ setup bếp tại các dự án sắp tới

• Phối hợp điều hành hoạt động bộ phận Bếp hệ thống

 Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng tiệc

 Phân công điều phối công việc cho các trưởng ca và các nhân viên bếp

 Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của nhà hàng.

 Phối hợp chặt chẽ với quản lý nhà hàng để đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng

 Nghiêm chỉnh chấp hành chỉ đạo từ ban giám đốc công ty hoặc cấp trên trức tiếp

• Chế biến món ăn

 Phụ trách chế biến các món ăn được giao phụ trách, đúng tiêu chuẩn, chất lượng

 Tiếp nhận các yêu cầu test món mới từ ban giám đốc hoặc cấp trên trực tiếp

• Phối hợp lên menu cho nhà hàng

 Phối hợp với bếp trưởng hệ thống và các vị trí liên quan lên menu mới, menu chương trình khuyến mãi cho nhà hàng, hấp dẫn thực khách

 Hỗ trợ bếp trưởng hệ thống thiết lập định lượng, công thức của món ăn, hình ảnh, giá bán món ăn sử dụng trên menu

• Bồi dưỡng nhân sự kế thừa

 Hỗ trợ bếp trưởng hệ thống lên kế hoạch đào tạo nhân sự kế thừa của

bộ phận bếp.

 Hỗ trợ bếp trưởng hệ thống soạn giáo án đào tạo lý thuyết lẫn thực hành

 Phối hợp lên kế hoạch tổ chức các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp.

• Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp

 Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đền định kỳ

 Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận.

• Các công việc khác

 Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến món ăn.

 Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ

 Tham gia các cuộc họp của bộ phận, của khách sạn – nhà hàng

 Làm các báo cáo công việc được phân công

 Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu