Ca Trưởng Bếp Bánh/ Chef De Partie Pastry

Quản Lý Quá Trình Sản Xuất:

Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ quá trình sản xuất bánh trong bếp.

Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày và hàng tuần, đảm bảo sự linh hoạt và đáp ứng đúng thời hạn.

Thiết Kế Thực Đơn và Bánh Mới:

Đóng góp vào việc thiết kế thực đơn bánh mới, đảm bảo sự sáng tạo và đa dạng.

Điều chỉnh thực đơn theo yêu cầu khách hàng và các sự kiện đặc biệt.

Kiểm Soát Chất Lượng và Vệ Sinh:

Đảm bảo mọi bánh đều tuân theo các tiêu chuẩn chất lượng và thương hiệu của khách sạn.

Thực hiện kiểm tra định kỳ về vệ sinh và an toàn thực phẩm trong khu vực làm việc.

Quản Lý Nhóm Nhân Viên:

Lãnh đạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp bánh, bao gồm đầu bếp bánh và người làm việc hỗ trợ.

Đào tạo và phát triển nhân viên để nâng cao kỹ năng và hiệu suất làm việc.

Tối Ưu Hóa Quy Trình Bếp Bánh:

Liên tục cải tiến và tối ưu hóa các quy trình sản xuất để tăng cường hiệu suất và chất lượng bánh.

Quản Lý Chi Phí và Nguyên Liệu:

Theo dõi và kiểm soát chi phí sản xuất, đồng thời lên kế hoạch đặt hàng thông minh để duy trì mức tồn kho hiệu quả.

Hợp Tác với Bộ Phận Nhà Hàng và Sự Kiện:

Hợp tác chặt chẽ với bộ phận nhà hàng để đảm bảo sự linh hoạt trong việc phục vụ bánh.

Tham gia vào việc thiết lập thực đơn cho các sự kiện đặc biệt và hội nghị.Giải Quyết Vấn Đề:

Xử lý mọi vấn đề xuất hiện trong quá trình làm việc của bếp, từ việc giải quyết xung đột đến tối ưu hóa quy trình làm việc.