Khối Giải trí Nghỉ dưỡng - Sun World Cat Ba - Giám sát Pha chế

Giám sát nhân viên

• Giám sát nhà hàng có trách nhiệm phân công, phân nhiệm, bố trí việc làm cho nhân viên;
• Giám sát quá trình làm việc hàng ngày của nhân sự thuộc bộ phận quản lý của mình.

Giám sát tiêu chuẩn pha chế của nhân viên

• Kiểm tra và giám sát tình hình chấp hành quy chế, điều lệ của nhân viên trong bộ phận;
• Tìm hiểu yêu cầu và tiêu chuẩn đặt ăn hằng ngày của khách để tổ chức nhân viên thực hiện tốt nhiệm vụ;
• Đề xuất việc tuyển dụng nhân viên để đáp ứng tình hình nhân sự của nhà hàng.

Quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng

• Thực hiện các công việc về quản lý tài sản và các trang thiết bị của nhà hàng;
• Tư vấn và dự trù việc mua sắm tài sản nhà hàng; quản lý việc sử dụng các hàng hoá và vật tư, tránh thất thoát cho đơn vị;
• Kiểm kê, bổ sung trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong nhà hàng;
• Tham gia kiểm soát chất lượng sản phẩm ăn uống được cung cấp bởi Bộ phận Bếp và/hoặc các Nhà cung cấp bên ngoài;
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, quản lý tài sản ẩm thực, quản lý thu chi, tài chính hàng năm của Bộ phận.

Báo cáo và phối hợp các bộ phận khác

• Quản lý tình hình tiêu thụ hàng hoá hằng ngày và định kỳ làm báo cáo cho cấp trên theo quy định;
• Liên hệ chặt chẽ với nhà bếp, quầy pha chế để phối hợp đem đến thực phẩm, dịch vụ chất lượng nhất cho khách hàng;
• Thường xuyên phản ánh, trao đổi thông tin giữa các bộ phận với nhau và rút kinh nghiệm nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.

Hỗ trợ công việc chuyên môn

• Pha chế nước uống phục vụ khách hàng theo quy định của công ty;
• Nắm vững các công thức, kiến thức các loại nước uống cơ bản và thức uống trong thực đơn; thành thục kỹ năng pha chế biểu diễn và cung cách phục vụ đồ uống;
• Chịu trách nhiệm giao nhận, chuẩn bị, bổ sung hàng hóa; bày trí, theo công thức chuẩn và pha chế phục vụ các loại thức uống theo yêu cầu đặc biệt của khách;
• Đảm bảo chất lượng, định lượng các loại đồ uống, hàng hóa phục vụ tại quầy trong ca làm việc hoặc khi được giao nhiệm vụ;
• Giữ vệ sinh quầy bar, vệ sinh chung và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về đồ uống tại nơi làm việc;
• Sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng với thái độ niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo;

Các nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công của cấp trên.