Kỹ Thuật Viên Pha Hương

- Báo cáo trực tiếp: Giám sát bộ phận pha hương và xử lý nước
- Vai trò:
o Vận hành thiết bị nấu đường
 Tank và các thiết bị như cánh khuấy, đèn UV, hệ thống cấp hơi gia nhiệt đường (steam, air …)
 Phối hợp nhân viên phòng pha hương để chuẩn bị tank cần bơm đường, số lượng đường cần nấu
 Kiểm tra đường trước khi nấu, cân đường kiểm tra đúng số lượng
 Hệ thống xử lý đường nguội
 Hệ thống xử lý đường nóng
 Thiết bị áp lực, hệ thống chiller
 Thiết bị tháp giải nhiệt
 Thực hiện việc kiểm tra đường simple syrup sau khi nấu: thể tích, brix, ngoại quan…
 Thực hiện việc giao nhận/ trả kho đường hạt với bộ phận kho đúng theo số lượng đã đề xuất
o Vệ sinh
 Thực hiện CIP tank, mixer, đường ống theo quy định
 Thực hiện việc kiểm tra, vệ sinh lọc đường đúng theo quy định
o Báo cáo
 Đo và tính toán lượng đường hao hụt cho từng mẻ đường được xử lý
 Kiểm tra thể tích, khối lượng của đường đã xử lý
 Báo cáo đường xử lý cho từng mẻ
o Khác
 Xử lý những sửa chữa, thay thế nhằm đảm bảo hoạt động của máy móc và phối hợp với bảo trì để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị
o Chấp hành các quy định về an toàn, PCCC, các quy định của nhà máy