NHÂN VIÊN ĐẦU BẾP BÁNH - SIÊU THỊ MENA GOURMET MARKET - MENAS MALL TÂN BÌNH

• Trực tiếp chế biến các loại bánh lạt, mặn, ngọt theo đúng công thức món ăn/ định lượng
  
• Có kinh nghiệm làm các loại bánh lạt như: Baguette – Sandwich – Bánh mì việt nam – Ciabatta – Bánh mì que
• Đảm bảo tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm
• Kiểm soát hàng tồn kho theo định mức, lập kế hoạch order hàng hóa cho ngày hôm sau
• Bảo quản tài sản, máy móc, thiết bị do bộ phận Bếp Bánh quản lý

2.Nhiệm vụ chính

Kiểm tra, chuẩn bị các nguyên liệu

• Hỗ trợ kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm còn tồn lại từ ca làm việc trước đó.
• Đề xuất sản xuất số lượng các loại bánh, nguyên liệu chế biến các món bánh sao cho phù hợp.

Đầu ca làm việc

• Có mặt sớm 10-15p để có thể phòng tránh các tình huống phát sinh từ ca làm việc trước đó.
• Mang đầy đủ các loại đồng phục và tư trang theo đúng quy định.
• Nhận việc theo sự phân công của bếp trưởng siêu thị.
• Chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị, công cụ, nguyên vật liệu, gia vị, khẩu phần, thực đơn của siêu thị để sẵn sàng chế biến món ăn theo order của khách hàng…

Trong ca làm việc

• Tiến hành vệ sinh cá nhân đảm bảo sạch sẽ, đáp ứng yêu cầu về ATVSTP
• Luôn luôn phát huy sự chăm chỉ, tác phong nhanh nhẹn, làm việc nhanh chóng.
• Hỗ trợ chế biến các loại bánh phải đảm bảo theo đúng quy trình, đúng công thức quy định.
• Các dụng cụ làm bánh đã được vệ sinh sạch sẽ từ trước đó.
• Khi hỗ trợ chế biến các loại bánh cần phải đảm bảo cân, đo, đong, điếm đủ định lượng để đảm bảo chất lượng đồng nhất.
• Bảo quản các loại bánh theo đúng các quy định của siêu thị.

Cuối ca làm việc

• Tiến hành bảo quản các nguyên vật liệu còn tồn trong ca làm việc đúng tiêu chuẩn.
• Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt đã trong trạng thái tắt hay chưa. Ngoài ra, hệ thống tủ làm mát, tủ lạnh có hoạt động ở mức nhiệt độ bình thường hay không, nếu có sự thay đổi khác so với quy định cần phải thay đổi kịp thời trước khi kết thúc ca làm việc