Nhân viên pha chế (Hội sở 24 Tràng Tiền)

Quản lý hoạt động của tổ bar

1. Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào số lượng người đăng ký.

2. Phân công, điều phối công việc cho các nhân viên Bar

3. Giám sát mọi hoạt động của Tổ Bar, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của nghiệp vụ Bar.

4. Quản lý hoạt động của tổ để đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho CBNV.

Chế biến đồ uống

 5. Phụ trách chế biến đồ uống được giao phụ trách, đúng tiêu chuẩn, chất lượng.

6. Tiếp nhận các yêu cầu về menu đồ uống khi có tiệc và triển khai thực hiện việc chế biến trong thời gian nhanh nhất.

Phối hợp lên menu Bar

 7. Phối hợp và các vị trí liên quan để lên menu.

8. Hỗ trợ Bếp Trưởng thiết lập định lượng, công thức của đồ uống, hình ảnh, giá bán nước uống sử dụng trên menu.

Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp

9. Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.

10. Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại quầy bar.

11. Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn tại quầy bar vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp.

12. Đề xuất hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng

13. Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến đồ uống

Quản lý trang thiết bị Tổ Bar

 17. Phối hợp với nhân sự phụ trách kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.

18. Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của Tổ.

19. Kiểm kê tài sản, CCDC theo quy định.