Đăng nhập
Đăng ký
Mô Tả Công Việc
1. Nhiệm vụ chính
• Tiếp nhận, kiểm tra và sơ chế các loại thịt (bò, heo, gà, hải sản…)
• Chế biến sơ bộ: lọc xương, cắt miếng, chia phần, xay thịt, ướp cơ bản… theo yêu cầu món ăn.
2. Kiểm soát chất lượng & vệ sinh
• Kiểm tra độ tươi, màu sắc, mùi… của nguyên liệu; báo ngay khi nguyên liệu không đạt chuẩn.
• Tuân thủ nghiêm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, 5S).
• Đảm bảo khu vực Butchery luôn sạch sẽ: thớt, dao, máy xay, máy cắt, tủ đông/tủ mát…
3. Kiểm soát tồn kho – đặt hàng
• Kiểm tra số lượng thịt sử dụng hàng ngày.
• Phối hợp với Chef hoặc Purchasing để đặt hàng khi cần.
• Quản lý tồn kho: cập nhật số lượng, kiểm soát hao hụt và hạn sử dụng.
4. Phối hợp với các bộ phận khác
• Làm việc trực tiếp với các Bếp trưởng, Bếp phó, Chef de Partie để chuẩn bị nguyên liệu theo thực đơn.
• Hỗ trợ các bếp khác khi có yêu cầu trong các dịp đông khách, banquet, sự kiện.
Yêu Cầu Công Việc
• Có kinh nghiệm sơ chế thịt 1–2 năm, ưu tiên môi trường khách sạn hoặc bếp chuyên nghiệp.
• Am hiểu cấu trúc các loại thịt, kỹ năng lọc xương và kỹ thuật cắt chuyên nghiệp.
• Sức khỏe tốt, cẩn thận, sạch sẽ, có tinh thần trách nhiệm.
Hình thức
Quyền Lợi
• Chế độ lương thưởng trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn (lương và service charge)
• Chế độ cơ bản: Ăn ca, đồng phục, gửi xe; BHXH
• Khám sức khỏe định kỳ
• Các chế độ phúc lợi khác theo quy định Công ty
Mức lương
Thỏa thuận
Tham khảo: 10 Dấu hiệu nhận biết hành vi lừa đảo qua tin tuyển dụng.
