[SOKO SAIGON] - Barista

1. Công việc đầu ca

• • Làm vệ sinh khu vực làm việc .
• • Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào , nguyên liệu để pha chế , đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng để phục vụ khách hàng .
• • Kiểm tra các vật dụng pha chế , trang thiết bị tại quầy pha chế , đảm bảo vệ sinh sạch sẽ , hoạt động tốt , đạt yêu cầu chất lượng ; trường hợp phát hiện lỗi ( thiếu , hư hỏng , bể vỡ , ... ) phải báo ngay cho cấp trên để kịp thời xử lý .
• • Chuẩn bị nguyên liệu , vật liệu theo công thức và thực đơn của quán .
• • Xử lý những nguyên liệu bị hỏng .
• • Gọt hoa quả , pha chế trước những nguyên liệu như trà , sữa hay bơ , ...

2. Thực hiện công việc pha chế

• • Nhận order .
• • Thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách .
• • Đảm bảo những món đồ uống được pha chế đúng công thức , định lượng và đạt chất lượng về : màu sắc , mùi vị , trang trí , ...
• • Thực hiện thành thạo kỹ năng trang trí , tạo hình nghệ thuật tạo nên sản phẩm bắt mắt , ấn tượng , hấp dẫn , ... Để ý và kiểm soát được thời gian thực hiện của mình , đảm bảo phục vụ kịp thời , tránh tình trạng khách phàn nàn vì đợi quá lâu . • Kiểm tra món đồ uống lại lần nữa , đảm bảo đạt chuẩn trước khi mang ra phục vụ khách . .

3. Dọn dẹp , vệ sinh khu vực làm việc

• • Luôn giữ vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ . '• Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong suốt quá trình sử dụng và sau sử dụng .
• • Vệ sinh tủ , kệ , ly , tách , tủ lạnh , tủ mát , dụng cụ pha chế , ... đảm bảo luôn sạch sẽ , sắp xếp gọn gàng , đúng nơi quy định .
• • Thực hiện công việc bảo quản các nguyên liệu , đồ uống có sẵn , dụng cụ , trang thiết bị , ... tại khu vực phụ trách .
• • Báo với quản lý bộ phận nếu phát hiện hư hỏng , bể vỡ , thiếu sót , ...

4. Các công việc khác

• • Phối hợp với nhân viên phục vụ tư vấn cho khách những loại đồ uống có trong thực đơn .
• • Thực hiện pha chế những món đồ uống đặc biệt theo yêu cầu của khách .
• • Phối hợp với quản lý bộ phận giải quyết khiếu nại , phàn nàn của khách .
• • Phối hợp với bộ phận kỹ thuật kiểm tra , bảo dưỡng định kỳ máy móc , trang thiết bị tại khu vực phụ trách .
• • Lập các bảng báo cáo theo quy định hàng ngày , tuần , tháng , quý , năm .
• • Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng .
• • Đảm bảo an toàn , an ninh cho các tủ đựng , kho , ... khóa và kiểm tra kỹ trước khi kết thúc ca.
• • Báo cáo với quản lý phụ trách tình hình công việc hàng ngày .
• • Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên .