Sous Chef

• - Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng tiệc.

• Plan, arrange roster for chef staff based on the business situation, the number of parties.

• - Phân công, điều phối công việc cho các trưởng ca và các nhân viên bếp

• Assign and coordinate the work for the shifts and kitchen staff

• - Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của nhà hàng – khách sạn.

• Supervise the working process of kitchen department to ensure that standards of the restaurant- hotel are met.

• - Phối hợp chặt chẽ với các giám sát bếp, quản lý nhà hàng để đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.

• Closely working with Chef Supervisor, Restaurant Manager to bring excellent service to customers.

• - Phụ trách chế biến các món ăn được giao phụ trách, đúng tiêu chuẩn, chất lượng.

• In charge of preparing ingredients for food processing that assigned, in accordance with standards and quality.

• - Tiếp nhận các yêu cầu gọi món đặc biệt của thực khách và triển khai thực hiện việc chế biến trong thời gian nhanh nhất.

• Take special orders from customers and service in the fastest time.

• - Phối hợp với bếp trưởng và các vị trí liên quan lên menu mới, menu chương trình khuyến mãi cho nhà hàng, hấp dẫn thực khách.

• Coordinate with chefs and related positions on new menus, menu promotions for restaurants, attracting customers.

• - Hỗ trợ bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức của món ăn, hình ảnh, giá bán món ăn sử dụng trên menu.

• Supporting the chef to set the quantity, recipe, the picture, and the price of dishes used on the menu.

• - Hỗ trợ bếp trưởng lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự phục vụ cho hoạt động của bộ phận bếp.

• Assist the Head chef in planning the recruitment of staff for the kitchen department's activities.

- Tham gia tuyển chọn nhân sự phù hợp với vị trí công việc.

Participate in the selection of personnel suitable for the job.

• - Trực tiếp đào tạo, phân công đào tạo nhân viên mới.

• Directly training, assigning new staffs.

• - Phối hợp lên kế hoạch tổ chức các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp.

• Coordinated planning to organize training courses, fostering professional improvement for kitchen staff.

• - Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đến định kỳ.

• Coordinate with the technical department to repair equipment in case of problems and regular maintenance.

• - Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận.

• Make request to order new equipment, amenities for venue.

 Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến món ăn

Regularly check raw material storage, quality of materials used for dishes.

 Phối hợp xử lý những sự cố liên quan đến món ăn của nhà hàng.

Coordinately handle problems related to dishes of restaurants.

 Giới thiệu, giải thích món ăn cho thực khách khi được yêu cầu.

Presenting menus and explanations for all menu items when required.

 Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ.

Attend training sessions when required.

 Tham gia các cuộc họp của bộ phận, của khách sạn.

Attend meetings of department, of outlets when required.

 Làm các báo cáo công việc được phân công.

Do work daily report as assigned

 Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

Carries out any other duties as assigned.