BẾP PHÓ (MÓN VIỆT) - NHÀ HÀNG VIỆT - MENAS MALL SAIGON AIRPORT - TÂN BÌNH

• Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng tiệc
• Phân công điều phối công việc cho các trưởng ca và các nhân viên bếp
• Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Phối hợp chặt chẽ với quản lý nhà hàng để đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng
• Nghiêm chỉnh chấp hành chỉ đạo từ ban giám đốc công ty hoặc cấp trên trức tiếp

2. Chế biến món ăn

• Phụ trách chế biến các món ăn được giao phụ trách, đúng tiêu chuẩn, chất lượng
• Tiếp nhận các yêu cầu test món mới từ ban giám đốc hoặc cấp trên trực tiếp

3. Phối hợp lên menu cho nhà hàng

• Phối hợp với bếp trưởng và các vị trí liên quan lên menu mới, menu chương trình khuyến mãi cho nhà hàng, hấp dẫn thực khách
• Hỗ trợ bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức của món ăn, hình ảnh, giá bán món ăn sử dụng trên menu
• Hỗ trợ bếp trưởng viết quy trình chế biến món ăn
• Hỗ trợ bếp trưởng viết tiêu chuẩn Nguyên vật liệu đầu vào – đầu ra thành phẩm

4. Bồi dưỡng nhân sự kế thừa

• Hỗ trợ bếp trưởng lên kế hoạch đào tạo nhân sự kế thừa củabộ phận bếp.
• Hỗ trợ bếp trưởng soạn giáo án đào tạo lý thuyết lẫn thực hành
• Phối hợp lên kế hoạch tổ chức các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận bếp.

5. Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp

• Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đền định kỳ
• Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận.

6. Các công việc khác

• Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến món ăn.
• Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ
• Tham gia các cuộc họp của bộ phận, của nhà hàng
• Làm các báo cáo công việc được phân công
• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu