Bếp trưởng bếp Âu/Head Chef of Western Kitchen

Chịu trách nhiệm về toàn bộ quá trình nấu ăn và sản xuất thực phẩm theo phong cách ẩm thực châu Âu trong khách sạn 5 sao.

Lập Kế Hoạch và Thiết Kế Thực Đơn:

Tham gia vào quá trình lập kế hoạch thực đơn hàng ngày và hàng tuần dựa trên yếu tố mùa vụ và sự sáng tạo.

Thiết kế thực đơn chất lượng cao, đảm bảo sự đa dạng và sự sáng tạo.

Chất Lượng và An Toàn Thực Phẩm:

Đảm bảo rằng tất cả các món ăn đều tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất và các quy tắc an toàn thực phẩm.

Thực hiện kiểm tra định kỳ về vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp.

Quản Lý Nhóm Nhân Viên:

Lãnh đạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp, bao gồm đầu bếp chuyên nghiệp và nhân viên hỗ trợ.

Đào tạo và phát triển nhân viên để nâng cao hiệu suất làm việc và chất lượng ẩm thực.

Quản Lý Chi Phí và Nguyên Liệu:

Theo dõi chi phí sản xuất và nguyên liệu để đảm bảo sự hiệu quả về chi phí và nguyên liệu.

Lập kế hoạch đặt hàng thông minh để duy trì mức tồn kho hiệu quả.

Tối Ưu Hóa Quy Trình Bếp:

Liên tục cải tiến và tối ưu hóa các quy trình bếp để tăng cường hiệu suất làm việc và chất lượng ẩm thực.

Hợp Tác với Bộ Phận Nhà Hàng và Sự Kiện:

Hợp tác chặt chẽ với bộ phận nhà hàng để đảm bảo sự linh hoạt trong việc phục vụ và đáp ứng nhanh chóng đối với yêu cầu khách hàng.

Tham gia vào việc thiết lập thực đơn cho các sự kiện đặc biệt và hội nghị.

Giải Quyết Vấn Đề:

Xử lý mọi vấn đề xuất hiện trong quá trình làm việc của bếp, từ việc giải quyết xung đột đến tối ưu hóa quy trình làm việc.