[BEST WESTERN PREMIER SONASEA PHU QUOC] STEWARDING SUPERVISOR/ GIÁM SÁT TẠP VỤ

GENERAL MISSION/ NHIỆM VỤ CHUNG

Giám sát nhân viên tạp vụ, bảo đảm công việc vệ sinh nhà hàng, bếp, dụng cụ, thiết bị và quản lý kho công cụ dụng cụ của ẩm thực.

Supervise all stewarding staff, ensure the cleaning of restaurants, kitchen, utensils, equipment and managing the inventory.

RESPONSIBILITIES AND MEANS/ TRÁCH NHIỆM VÀ Ý NGHĨA

ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH

• To allocate, assign staff to sanitize, stewards to wash utensils, dishes, take and give utensils upon requests of the restaurant, to keep track of the attendance and ensure the task fulfillment when Chief Steward absents.

Lên lịch phân công, bố trí nhân sự làm công việc vệ sinh, tạp vụ rửa dụng cụ, bát dĩa, nhận phát dụng cụ theo yêu cầu của nhà hàng, theo dõi việc chấm công và đảm bảo nhân sự đáp ứng nhu cầu công việc khi không có Trưởng bộ phận.

• To participate in meetings of F&B Department, to report the operating condition and making suggestions in work.

Tham dự các cuộc họp của bộ phận Ẩm thực, báo cáo tình hình hoạt động và có các đề xuất tham mưu trong công việc.

• To organize daily briefing among staff in the team to exchange information, to check, disseminate or allocate tasks when chief steward requests.

Tổ chức các cuộc họp hàng ngày với toàn bộ nhân viên trong tổ để trao đổi thông tin, kiểm tra, phổ biến hay bố trí công tác khi trưởng bộ phận yêu cầu.

TECHNICAL RESPONSIBITIES/ TRÁCH NHIỆM KỸ THUẬT

• To hand over shifts, check logbook to receive urgent tasks in time.

Nhận bàn giao ca, kiểm tra logbook để kịp thời tiếp nhận những công việc khẩn cấp.

• To supervise staff in performing steward tasks of sanitation, to cleanse kitchen area, restaurant and transportation for food or other sanitary tasks.

Giám sát nhân viên thực hiện các hoạt động tạp vụ trong công tác vệ sinh, tẩy rửa khu vực bếp, nhà hàng và các phương tiện vận chuyển thức ăn hoặc các công việc vệ sinh khác được giao.

• To maintain good hygiene of all areas containing food and drinks as well as machinery, equipment, utensils for dining.

Duy trì vệ sinh tất cả các khu vực có chứa thức ăn & thức uống cũng như các máy móc, thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống.

• To assign steward staff to fulfill the needs of F&B department.

Phân công nhân sự tạp vụ theo của yêu cầu của bộ phận Ẩm thực.

• To support in training staff.

Hỗ trợ trong việc huấn luyện nhân viên.

• To check the dish-washing systems and the hygienic process and the usage of cleansing chemicals, ensure they are implemented properly as prescribed.

Kiểm tra các hệ thống máy rửa chén hoạt động tốt và quy trình vệ sinh. Đảm bảo cách thức sử dụng hóa chất tẩy rửa được thực hiện đúng theo hướng dẫn quy định.

• To guarantee hygiene of landfill and classify trash upon environmental standards and regulations of labor safety, fire prevention.

Bảo đảm vệ sinh khu chứa rác và thực hiện việc phân loại rác theo tiêu chuẩn môi trường và những quy định về an toàn lao động, PCCC.

• To check and propose periodic plans to maintain, repaint kitchen and restaurant area.

Kiểm tra và đề xuất các kế hoạch bảo trì, sơn sửa cho khu vực bếp và nhà hàng theo định kỳ.

• To check the sewer system in kitchen and restaurant area, ensure it is clear and odorless.

Kiểm tra hệ thống cống rãnh trong khu vực nhà bếp, nhà hàng đảm bảo thông suốt và không có mùi hôi.

• To operate stewards, stewardesses on behalf of steward Manager, to be willing to perform other tasks assigned by senior.

Thay mặt Trưởng bộ phận tạp vụ khi vắng mặt để điều hành nhân viên tạp vụ, sẵn sàng hoàn thành cá nhiệm vụ được giao bởi cấp trên.

• Other tasks requested by Chief Steward

Các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý tạp vụ

COMMERCIAL RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM THƯƠNG MẠI

To work economically, control costs, enhance working methods in order to increase the efficiency.

Thực hành tiết kiệm, kiểm soát chi phí, cải tiến phương pháp làm việc nhằm nâng cao hiệu quả công việc

HUMAN RESOURCE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM NHÂN SỰ

• Have a good working relationship with all colleagues and employees of the Hotel.

Có mối quan hệ làm việc tốt với tất cả các đồng nghiệp và nhân viên của Khách sạn.

• To be in charge of vocational training and coaching regularly on the spot, to assess, recommend rewards or punishments for steward staff.

Phụ trách công tác huấn luyện tại chỗ, đào tạo nghiệp vụ định kỳ, đánh giá, đề xuất thưởng phạt nhân viên thuộc bộ phận tạp vụ