Demi Chef de Partie (Hot Kitchen)/Tổ phó Bếp (Bếp nóng)

Duties may include but not limited to:

• Prepare the daily mis-en-place and food production.

     Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ nấu ăn.

• Requisition of raw materials and monitor ingredients for quality control purposes.

     Yêu cầu cung ứng nguyên liệu thô và theo dõi thành phần để kiểm soát chất lượng.

• Guarantee food is fresh, chilled and hygienically stored according to company standards.

     Đảm bảo thực phẩm tươi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh và vệ sinh theo tiêu chuẩn của Công ty.

• Maintain HACCP standards for dry, cold storage, kitchen, utensil,…

     Duy các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho kho lưu trữ khô, lạnh, bếp và đồ dùng bếp.

• Continuously improve health and safety standards.

     Liên tục cải thiện các tiêu chuẩn về sức khỏe và an toàn.

• Deliver high quality products to every guest.

     Mang đến các món ăn chất lượng cao cho khách hàng.

• Provide feedback on guest’s recommendations and share their ideas with staff and management.

     Đưa ra phản hồi về các đề xuất của khách hàng và chia sẻ ý kiến của khách với nhân viên và quản lý.

• Suggest creative ideas to enhance the kitchen’s image and offering

     Đề xuất ý tưởng sáng tạo để nâng cao hình ảnh và ưu đãi của nhà bếp.

• Special skill to cook Fine Dining Live Seafood.

     Kỹ năng đặc biệt về các món Fine Dining.

• Training and sharing cooking skills with other colleagues.

     Huấn luyện và chia sẻ kỹ năng nấu ăn với các đồng nghiệp khác.

• Communicate with the Service side to ensure an excellent dish for guests.

     Giao tiếp với bộ phận Phục vụ để đảm bảo cung cấp món ăn xuất sắc cho khách hàng.

• Monitor the quality of dishes produced in the kitchen.

     Theo dõi chất lượng các món ăn được nấu.

• Encourage good relationships, promote team spirit, and ensure effective two-way and multicultural communications.

     Khuyến khích các mối quan hệ tốt đẹp, thúc đẩy tinh thần đồng đội, và đảm bảo thông tin liên lạc hai chiều và đa văn hóa hiệu quả.

• Adhere to the company policies and procedures and comply with the Code of Conduct.

     Tuân thủ các chính sách và thủ tục của Công ty và tuân thủ Quy tắc Ứng xử.

• Remain well-mannered and well-groomed as per department and company standards.

     Giữ thái độ lịch sự và chỉn chu theo tiêu chuẩn của bộ phận và Công ty.

• Follow health and safety standards and strive for constant improvement to avoid health and injury hazards.

     Tuân theo các tiêu chuẩn về sức khỏe, an toàn và cố gắng cải tiến liên tục để tránh các nguy cơ về sức khỏe và thương tích.

• Participate in the Company recycling program and follow a strict discipline to reduce, re-use, and recycle whenever possible.

     Tham gia vào chương trình tái chế của Công ty và tuân theo kỷ luật nghiêm ngặt để giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế bất cứ khi nào có thể

• Perform other related duties as assigned.

     Thực hiện các nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công.