Nhân viên Bartender

1 Pha chế đồ uống theo yêu cầu

- Nhận các yêu cầu pha chế.

- Đảm bảo theo đúng nguyên tắc trong quy trình phục vụ về thẩm quyền ký, số lượng…

- Pha chế sinh tố, cocktail, moctail…

- Pha chế đúng theo công thức của nhà hàng đúng order của khách hàng

- Chuẩn bị đồ tráng miệng, trái cây

- Pha café các loại

- Trang trí đẹp và đảm bảo thức ăn chất lượng tốt

- Rót rượu mạnh theo ly

- Phục vụ các đồ nước uống có gas với đá - Đúng theo định lượng

- Kiểm tra lại trước khi phục vụ khách

- Sẵn sàng trả lời các khách hàng - Kiểm tra chất lượng, số lượng, chủng loại.

- Hiểu rõ về thực đơn đồ uống nhà hàng

2 Chuẩn bị vào ca và giao ca

- Kiểm tra việc trữ đồ uống, rượu, đá, hoa quả, đồ tráng miệng.. 

 - Xem số lượng có đủ để phục vụ không, để yêu cầu đặt hàng ngay

- Chất & giữ lạnh các các đồ uống vào tủ lạnh

- Giao đầy đủ thông tin và số lượng cho ca sau

- Thu xếp các công cụ, hàng hoá, vệ sinh lại quầy vào cuối ca.

- Báo cáo số lượng cuối ca theo quy định

3 Bảo quản & làm sạch các dụng cụ làm việc

- Giữ quầy bar sạch sẽ, gọn gàng

- Luôn lau mặt quầy bar, rửa cốc chén

- Rửa và lau sạch ly, tách của bar, các vật dụng

- Xếp ly cốc ngăn nắp, gọn gàng, dễ lấy

- Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: ly tách, các vật dụng có liên quan

- Báo cáo ngay khi phát hiện sứt mẻ, mất vệ sinh

4 Vệ sinh cá nhân

- Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, sạch sẽ

- Phải mặc đồng phục khi làm việc

- Tránh tình trạng phục vụ khách trong điều kiện ốm đau, cảm cúm

- Nếu có biểu hiện sức khỏe không tốt thì phải báo cáo ngay với quản lý để xin nghỉ

5 Phối hợp với các bộ phận khác

- Hỗ trợ các đồng nghiệp khi nhà hàng đông khách

- Phối hợp với head bar, quản lý nhà hàng khi khách yêu cầu hủy đồ uống

- Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận của quản lý, head bar,

6 Báo cáo và bàn giao công việc

- Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng

- Giao lại cho ca sau theo dõi

- Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp