Nhân viên Phụ bếp (01 nóng + 01 lạnh)

1. Nhân viên Bếp Lạnh

- Thực hiện việc sơ chế nguyên liệu theo đúng quy trình tiêu chuẩn.

- Thực hiện việc pha chế các loại nước sốt, nước chấm để dùng cho các món lạnh.

- Tiếp nhận các order món và thực hiện việc chế biến các món lạnh theo công thức của nhà hàng, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.

- Trang trí các món ăn sao cho đẹp mắt, hấp dẫn thực khách.

- Tham gia setup khu vực đặt các món Buffet lạnh và chuyển thức ăn từ bếp ra khu vực nhà hàng.

- Đáp ứng các yêu cầu và giải quyết các phàn nàn của thực khách.

- Thực hiện việc sắp xếp thực phẩm, nguyên vật liệu trong khu vực Bếp lạnh.

- Vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị - công cụ - dụng cụ - phục vụ cho công việc của bộ phận.

2. Nhân viên Bếp Nóng

- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để chế biến các món ăn.

- Thực hiện việc tẩm ướp, chế biến, trang trí các món ăn theo order – đảm bảo chất lượng món ăn trước khi phục vụ thực khách.

- Thường xuyên thực hiện việc kiểm kê hàng hóa để có hướng xử lý hàng tồn thích hợp.

-  Vệ sinh khu vực chế biến món ăn; vệ sinh các công cụ - dụng cụ - trang thiết bị và bảo quản đúng nơi quy định; sắp xếp kho nguyên liệu, tủ đông – tủ lạnh đựng thực phẩm; sắp xếp gia vị…

- Bảo quản các vật dụng, trang thiết bị được giao phụ trách, liên hệ nhanh với kỹ thuật sửa chữa khi có hư hỏng, để không ảnh hưởng nhiều đến quá trình chế biến món ăn.

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.