TỔ PHÓ TỔ BẾP (CHEF DE PARTIE)

Kiểm tra hàng hoá trước khi nhập.

Chuẩn bị và phối hợp với các bếp khác cung cấp kịp thời, chính xác các món ăn trong phiếu yêu cầu (order) của khách hàng.

Tư vấn trực tiếp cho khách hàng về các món ăn nếu khách hàng có yêu cầu.

Tiếp nhận Order của khách hàng, phân công nhân viên trong bộ phận thực hiện. Yêu cầu các bếp khác hỗ trợ khi cần thiết.

Hỗ trợ nhân viên bộ phận thực hiện công việc kịp thời khi nhân viên gặp khó khăn.

Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng chất lượng của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm.

Đánh số bàn vào các món sau khi kiểm tra chất lượng, chuyển cho nhân viên Chạy bàn.

Giải quyết kịp thời các trường hợp chuyển, trang trí, chia, định lượng thức ăn không theo đúng các tiêu chuẩn và trình tự của nhà hàng.

Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, khắc phục các sai sót của nhân viên.

Thường xuyên kiểm tra việc đáp ứng các Order có đúng, đủ, đảm bảo chất lượng không.

Hỗ trợ bộ phận khác thực hiện công việc khi cần thiết.