Trưởng bộ phận Ẩm thực (Nguồn)

- Quản lý, sắp xếp lịch làm việc và giao việc cho nhân viên.

- Xây dựng ngân sách hoạt động của Bộ phận

- Kiểm soát việc thực hiện đúng ngân sách, định mức, hạn mức phí

- Kiểm soát chất lượng về việc mua sắm, cung ứng hàng hóa, tiêu chuẩn hàng hóa đầu vào.. Kiểm soát chất lượng tài sản, hàng tồn kho, chi phí tiêu hao vận hành. Kiểm soát việc sử dụng, bảo quản, báo cáo hỏng, hủy tất cả các lại TS, vật tư, hàng hóa,..

- Rà soát kiểm tra việc thực hiện các Checklist KSCLDV vận hành của Bộ phận, ANATLD, PCCC,…

- Kiểm tra quỹ tiền mặt tại quầy thu ngân

- Kiểm tra các báo cáo về DT, hóa đơn chứng từ và thực hiện qui trình kiểm soát kế toán

- Kiểm tra thông tin liên quan đến booking khách đoàn, quá trình setup, kiểm tra chuẩn bị và phục vụ.

- Kiểm tra bố trí nhân sự đảm bảo vận hành tại các thời điểm trong giờ HĐ vận hành.

- Kiểm tra việc tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ, tiêu chuẩn setup, nội qui qui định, và hướng dẫn công việc trong vận hành

- Kiểm tra tình trạng hạ tầng, cơ sở vật chất tại các khu vực mình quản lý theo yêu cầu về ANAT PCCN, đảm bảo hạ tầng đạt chất lượng phục vụ theo tiêu chuẩn.

- Kiểm tra các Guest comment thu nhận hàng ngày, đánh giá và phương án khắc phục dịch vụ(nếu có)

- Có mặt tại Nhà hàng, quầy phục vụ để kiểm soát CLDV của nhân viên trong các giờ cao điểm đông khách

- Kiểm tra CLDV món ăn, sản phẩm, dịch vụ phục vụ khách hàng, môi trường phục vụ, cảnh quanh xung quanh NH đảm bảo các tiêu chuẩn ban hành.